DB14/T 3134-2024梅花鹿产品加工技术规程深度解析

本规程详细解读了梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾的加工技术，旨在传承梅花鹿产品的传统工艺，规范加工流程，保障产品质量，促进梅花鹿产业的健康发展。

梅花鹿，自古以来便在我国享有药用动物之尊，其鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾等部位，蕴含着极高的药用与营养价值，为更好地规范梅花鹿产品的加工技术，提升产品质量，我国于2024年正式发布了《梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾加工技术规程》（DB14/T 3134-2024），本文将深入解读该规程,以期为梅花鹿产品的加工提供有益的参考。

《梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾加工技术规程》对梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾的加工方法、质量要求、检验规则、包装、运输和储存等方面做出了详细规定，适用于梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾的加工企业，以及相关科研、教学、生产等单位。

加工方法

鹿血加工

1. 采集：在确保梅花鹿健康无病的前提下,采用无菌操作采集新鲜鹿血。
2. 处理：对采集到的鹿血进行过滤、消毒、沉淀等处理,去除杂质。
3. 加工：根据产品需求，对处理后的鹿血进行浓缩、干燥、喷雾干燥等加工。

鹿筋加工

1. 采集：在梅花鹿健康无病的情况下,采用无菌操作采集新鲜鹿筋。
2. 处理：对采集到的鹿筋进行清洗、消毒、去脂等处理。
3. 加工：根据产品需求，对处理后的鹿筋进行干燥、粉碎、提取等加工。

鹿鞭加工

1. 采集：在梅花鹿健康无病的情况下,采用无菌操作采集新鲜鹿鞭。
2. 处理：对采集到的鹿鞭进行清洗、消毒、去脂等处理。
3. 加工：根据产品需求，对处理后的鹿鞭进行干燥、粉碎、提取等加工。

鹿尾加工

1. 采集：在梅花鹿健康无病的情况下,采用无菌操作采集新鲜鹿尾。
2. 处理：对采集到的鹿尾进行清洗、消毒、去脂等处理。
3. 加工：根据产品需求，对处理后的鹿尾进行干燥、粉碎、提取等加工。

质量要求

• 鹿血：色泽鲜红，无杂质，无异味,无污染。
• 鹿筋：色泽洁白，无杂质，无异味,无污染。
• 鹿鞭：色泽鲜红，无杂质，无异味,无污染。
• 鹿尾：色泽鲜红，无杂质，无异味,无污染。

检验规则

1. 检验项目：包括外观、色泽、气味、重金属含量、微生物含量等。
2. 检验方法：按照国家标准和行业规范进行检验。
3. 检验结果判定：检验结果符合规程要求,则判定为合格产品。

包装、运输和储存

1. 包装：采用符合卫生要求的包装材料,确保产品在运输和储存过程中的安全。
2. 运输：采用符合卫生要求的运输工具,确保产品在运输过程中的安全。
3. 储存：在阴凉、干燥、通风、避光的环境中储存，避免受潮、受热、受污染。

《梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾加工技术规程》的发布，为梅花鹿产品的加工提供了规范的技术指导，梅花鹿产品加工企业应严格遵守规程要求，确保产品质量，为广大消费者提供安全、有效的梅花鹿产品，希望广大消费者在购买梅花鹿产品时，关注产品质量，选择正规渠道购买,共同促进梅花鹿产业的健康发展。