骆驼肉分割技术规范DB15/T 3749-2024深度解析及实践应用

2025-08-13 15:27:57 团体标准 601

《DB15/T 3749-2024骆驼肉分割技术规范解读与应用》为骆驼肉分割提供了一套标准化流程，详细解读了骆驼肉分割的技术要求、操作规范及质量控制要点，旨在提高骆驼肉产品的品质和安全性，推动骆驼产业健康发展。

随着我国畜牧业的迅猛发展,骆驼作为我国重要的家畜之一，其肉品消费需求逐年攀升，为了规范骆驼肉的分割技术，提升肉品质量，保障消费者权益，我国于2024年正式发布了《骆驼肉分割技术规范》（DB15/T 3749-2024），本文将对该规范进行深入解读，并探讨其在实际应用中的重要性。

《骆驼肉分割技术规范》概述

《骆驼肉分割技术规范》（DB15/T 3749-2024）是我国骆驼肉产业标准化体系建设的关键组成部分，该规范旨在规范骆驼肉的分割技术，提升骆驼肉品质，保障消费者权益，它适用于骆驼肉的分割、加工、销售等各个环节，对骆驼肉的分割部位、分割方法、分割质量等方面进行了详细规定。

骆驼肉分割部位主要包括颈部、腹部、背部、尾部、四肢等，规范中明确了各个部位的分割要求，如颈部肌肉要完整分割，确保肉质鲜嫩等。

规范中规定了骆驼肉的分割方法,包括手工分割和机械分割，手工分割要求操作人员具备一定的技术水平和实践经验；机械分割则需选用符合规定的分割设备。

规范对骆驼肉分割质量提出了具体要求,包括肉质新鲜、色泽正常、无病变、无污染等，对分割肉的包装、储存、运输等环节也进行了规定，以确保肉品质量。

规范中明确了骆驼肉分割的标准,包括分割部位、分割重量、分割形状等，这些标准有助于提高骆驼肉产品的统一性和可比性。

规范骆驼肉分割技术,有助于提高骆驼肉品质，严格遵循规范要求，可以确保肉品新鲜、色泽正常、无病变、无污染，满足消费者对肉品品质的要求。

骆驼肉分割技术规范的实施,有助于保障消费者权益，消费者可以根据规范要求，对购买的骆驼肉产品进行质量鉴别，确保自身权益。

骆驼肉分割技术规范的实施,有助于规范骆驼肉产业，提高产业整体水平，这将有助于推动骆驼肉产业的可持续发展，为我国畜牧业发展做出贡献。

遵循骆驼肉分割技术规范,有助于企业提高产品质量，增强市场竞争力，在激烈的市场竞争中，规范分割技术将成为企业的一大优势。

《骆驼肉分割技术规范》（DB15/T 3749-2024）的发布，对于规范骆驼肉分割技术、提高肉品质量、保障消费者权益具有重要意义，在实际应用中，企业和相关部门应严格遵循规范要求，共同推动骆驼肉产业的健康发展，消费者也应提高对骆驼肉品质的鉴别能力，选择优质的产品，为我国骆驼肉产业的发展贡献力量。