DB23/T 3858-2024标准解读，龙江三花五罗鳇鱼宴的传承与创新

DB23/T 3858-2024标准规范了龙江传统美食三花五罗鳇鱼宴的制作与品鉴，强调食材选用、烹饪工艺和地方特色，旨在传承和弘扬黑龙江省的饮食文化，该宴以三花五罗鳇鱼为主料，融合多种烹饪技法，呈现地方风味与营养健康相结合的美食体验。

在广袤的东北大地，龙江之地，自古以来便享有“东北粮仓”的美誉，这里不仅资源丰富，更孕育了独特的饮食文化，近年来，随着DB23/T 3858-2024标准的正式推行，龙江的传统美食文化得到了进一步的弘扬与发展，三花五罗鳇鱼宴作为龙江传统美食的杰出代表，凭借其独特的风味和深厚的文化内涵,吸引了无数食客的目光。

DB23/T 3858-2024标准简介

DB23/T 3858-2024是黑龙江省的地方标准，自2024年起正式实施，该标准详细规定了龙江传统美食的术语定义、原料要求、加工工艺、质量标准、包装、标签、运输及储存等方面的规范,旨在保护和传承龙江的美食文化。

三花五罗鳇鱼宴的起源与特点

起源

三花五罗鳇鱼宴起源于我国东北的龙江地区，其历史可追溯至清朝时期，当时，这里便是皇室贵族的贡品之地，随着时间的推移,三花五罗鳇鱼宴逐渐演变成龙江地区最具特色的传统美食。

特点

1. 选材讲究：三花五罗鳇鱼宴精选龙江地区的三花、五罗、鳇鱼等优质食材，这些食材富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分,口感鲜美。
2. 烹饪技法独特：烹饪技法多样，包括蒸、煮、炖、烧、炸等，使得菜肴风味丰富,口感层次分明。
3. 口味鲜美：以鲜、香、嫩、滑为特点,让人回味无穷。

DB23/T 3858-2024标准对三花五罗鳇鱼宴的影响

DB23/T 3858-2024标准的实施,对三花五罗鳇鱼宴的发展起到了积极的推动作用：

1. 保障食品安全：标准对原料、加工工艺、质量要求等方面做出了明确规定,确保了三花五罗鳇鱼宴的食品安全。
2. 传承美食文化：标准对龙江传统美食的术语和定义进行了规范,有助于传承和弘扬龙江美食文化。
3. 提升产业竞争力：标准对三花五罗鳇鱼宴的包装、标签、运输和储存等方面进行了规定,有助于提高产品的市场竞争力。

在新时代的背景下，我们应继续传承和弘扬龙江美食文化，让更多的人了解和喜爱这一美食，通过科技创新和产业升级，不断提升三花五罗鳇鱼宴的品质和市场竞争力,让这一传统美食在更广阔的舞台上绽放光彩。