DB51/T 1564-2013鲜块菌出口检验规程，食品安全与品质标准提升

《DB51/T 1564-2013 出境鲜块菌检验规程》旨在保障食品安全，提升出口鲜块菌品质标准，确保出境鲜块菌符合国际食品安全要求。

随着全球经济一体化进程的加速,我国珍贵食用菌——鲜块菌（亦称松露）的出口贸易呈现出蓬勃发展的态势，鲜块菌以其独特的风味和丰富的营养价值，深受国内外消费者的喜爱，为了确保出口鲜块菌的品质，维护食品安全，我国于2013年正式颁布了《DB51/T 1564-2013 出境鲜块菌检验规程》，本文将围绕该规程的出台背景、具体内容以及实施意义进行深入剖析。

规程背景

鲜块菌凭借其卓越的风味和营养价值,在市场上享有盛誉，由于其生长环境的特殊性，鲜块菌在采摘、储存、运输等环节易受污染，导致出口鲜块菌的品质参差不齐，为规范出口鲜块菌的检验工作，提升出口鲜块菌的品质，我国政府于2013年颁布了《DB51/T 1564-2013 出境鲜块菌检验规程》。

《DB51/T 1564-2013 出境鲜块菌检验规程》主要涵盖以下五个方面：

1. 适用范围：本规程适用于我国出口鲜块菌的检验工作，涉及鲜块菌的产地、加工、包装、运输等各个环节。
2. 技术要求：规定了鲜块菌的感官指标、理化指标、微生物指标等方面的技术要求，以确保出口鲜块菌的品质。
3. 检验方法：详细介绍了鲜块菌的感官检验、理化检验、微生物检验等方法，为检验人员提供科学的检验依据。
4. 检验程序：明确了检验流程，包括抽样、检验、判定、记录等环节，确保检验工作的规范性和准确性。
5. 处理措施：针对不合格鲜块菌的处理措施，包括退运、销毁等，以防止不合格产品流入市场。

实施意义

《DB51/T 1564-2013 出境鲜块菌检验规程》的实施具有以下重要意义：

1. 保障食品安全：通过实施本规程，可以有效防止不合格鲜块菌流入市场，保障消费者食品安全。
2. 提升出口鲜块菌品质：规程对鲜块菌的品质提出了严格的要求，有助于提高我国出口鲜块菌的整体品质，增强市场竞争力。
3. 促进产业发展：规范的检验规程有助于推动鲜块菌产业的健康发展，提高产业效益。
4. 增强贸易：实施本规程，有助于提升我国在市场上的形象，增强贸易。

未来展望

《DB51/T 1564-2013 出境鲜块菌检验规程》的发布和实施，为我国鲜块菌出口贸易提供了有力保障，有助于推动我国鲜块菌产业的繁荣发展，在今后的工作中，还需从以下方面加强：

1. 加强检验人员培训,提高检验技能水平。
2. 完善检验设施,提高检验效率。
3. 与国际标准接轨,提高我国鲜块菌出口竞争力。
4. 强化企业自律,确保出口鲜块菌品质。

让我们共同努力,推动我国鲜块菌产业持续健康发展，为全球消费者提供优质、安全的鲜块菌产品。