DB4403/T 570.2-2024圳品评价通用要求解析，食品标准解读与实施指南

《DB4403/T 570.2-2024圳品评价通用要求第2部分》主要针对食品评价，明确了食品评价的通用要求，包括评价原则、评价方法、评价程序等，解读与实施要点包括：遵循公平、公正、公开原则；采用科学、合理的方法进行评价；严格执行评价程序，确保评价结果的准确性。

随着我国经济的蓬勃增长,人民群众对食品安全与品质的期待日益提升，为了进一步提升食品品质，确保民众“舌尖上的安全”，深圳市质量技术监督局于2024年正式发布了DB4403/T 570.2-2024《“圳品”评价通用要求 第2部分：食品》标准，本文旨在对这一标准进行深入解读，并探讨其实施的关键要点。

标准解读

适用范围

DB4403/T 570.2-2024《“圳品”评价通用要求 第2部分：食品》标准适用于深圳市区域内生产的各类食品，涵盖了初级农产品、加工食品、调味品等多个领域。

（1）基本要求：明确了食品生产企业应具备的基本条件，包括生产场所、设备设施、人员素质等。 （2）质量要求：详细规定了食品质量的基本要求，涵盖感官指标、理化指标、微生物指标等。 （3）安全要求：严格规定了食品安全的基本要求，包括污染物、添加剂的使用、标签标识等。 （4）追溯要求：要求食品生产企业建立完善的产品追溯体系，确保产品可追溯。 （5）管理要求：规定了食品生产企业应建立健全的质量管理体系，确保产品质量稳定。

实施要点

企业自查

食品生产企业需按照DB4403/T 570.2-2024标准要求，进行全面自查，确保各项指标符合标准规定。

培训与宣传

加强对企业员工的培训,提升员工对标准的理解和执行能力，同时加大宣传力度，提高消费者对“圳品”的认知度。

质量管理体系建立与运行

企业应建立健全的质量管理体系,确保产品质量稳定，具体措施包括：

• 制定企业质量手册、程序文件、作业指导书等。
• 明确各部门、岗位的职责和权限。
• 定期开展内部审核、管理评审，确保体系有效运行。

产品追溯

建立完善的产品追溯体系,确保产品可追溯，具体措施包括：

• 建立产品标识制度,对每批产品进行唯一标识。
• 记录生产、加工、销售等环节的相关信息。
• 实现产品的快速查询和追溯。

检测与检验

加强产品质量检测与检验,确保产品符合标准要求，具体措施包括：

• 配备符合要求的检测设备。
• 定期对检测人员进行培训和考核。
• 开展内部检测和外部委托检测。

信息化管理

利用信息化手段,提高食品生产、销售等环节的管理效率，具体措施包括：

• 建立企业内部管理信息系统。
• 实现生产、销售等环节的信息共享。
• 利用大数据、云计算等技术，提升数据分析能力。

DB4403/T 570.2-2024《“圳品”评价通用要求 第2部分：食品》标准的发布，对于提升深圳市食品品质、保障人民群众“舌尖上的安全”具有深远意义，食品生产企业应高度重视该标准的实施，切实提高产品质量，为消费者提供安全、健康的食品，政府部门、行业协会等也应共同努力，推动食品产业实现高质量发展。