2024年DBS37/003食品安全地方标准解析，灵芝质量与安全规范详解
本标准DBS37/003-2024深入解读食品安全地方标准，着重规范灵芝的质量与安全，确保消费者食用安全，标准对灵芝的生长环境、采摘、加工、储存等环节提出严格要求，旨在提升灵芝产品质量，保障消费者健康。
随着公众对健康饮食的关注度日益提高,真菌类食品，尤其是被誉为“仙草”的灵芝，因其富含的营养成分和显著的药用效果，愈发受到消费者的喜爱，为了保障消费者能够安心、放心地享用灵芝产品，我国相关部门制定了DBS37/003-2024食品安全地方标准，对灵芝的质量和安全进行了严格规范，本文将对此标准进行深入解读。
标准背景
灵芝,作为我国传统中药材，历史悠久，近年来，随着科学研究的不断深入，其药用价值和保健功能得到了充分证实，随着市场需求量的不断攀升，灵芝产品质量参差不齐，部分不合格产品甚至流入市场，给消费者带来安全隐患，为了规范灵芝市场，保障消费者权益，我国制定了DBS37/003-2024食品安全地方标准。
DBS37/003-2024食品安全地方标准主要包括以下几个方面：
范围
本标准规定了灵芝的质量要求、检验方法、包装、标签、运输和储存要求。
规范性引用文件
本标准引用了以下文件：
- GB 2762-2017 食品安全标准 食品中污染物
- GB 2763-2016 食品安全标准 食品中农药最大残留
- GB 5009.5-2016 食品安全标准 食品中真菌
- GB 7718-2011 食品安全标准 预包装食品标签通则
术语和定义
本标准对灵芝、子实体、菌丝体等术语进行了明确界定。
要求
- 感官要求：灵芝子实体应为棕褐色或暗棕色，表面光滑，无病虫害、无霉变，无异味。
- 理化指标：水分、灰分、重金属、农药残留、真菌等应符合国家相关标准。
- 微生物指标：大肠菌群、霉菌、酵母菌等应符合国家相关标准。
检验方法
本标准规定了灵芝的各项检验方法,包括感官检验、理化检验和微生物检验。
包装、标签、运输和储存
- 包装：应采用防潮、防尘、防污染的包装材料，确保产品在运输和储存过程中的质量。
- ：应符合GB 7718-2011的要求，包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产批号、生产厂名、厂址、执行标准等。
- 运输：应采取防潮、防尘、防污染的措施，确保产品在运输过程中的质量。
- 储存：应存放在干燥、通风、避光的环境中，避免高温、潮湿、光直射。
标准实施与监督
DBS37/003-2024食品安全地方标准的实施与监督，由各级食品安全部门负责，生产、经营和使用灵芝的企业，应严格遵守本标准，确保产品质量和安全，对于违反本标准的行为，相关部门将依法予以查处。
标准意义
DBS37/003-2024食品安全地方标准的发布，为灵芝市场的规范发展提供了有力保障，消费者在购买灵芝产品时，可参照本标准进行选购，以确保自身权益，企业也应积极履行责任，提高产品质量，为消费者提供安全、放心的灵芝产品。
