2024年桦褐孔菌品质保障，新食品安全地方标准引领新篇章
《DBS23/027-2024 食品安全地方标准》正式发布，标志着桦褐孔菌品质保障进入新阶段，为消费者提供更安全、可靠的食品安全保障。
随着我国食品安全意识的日益增强,食品安全地方标准的制定与执行已成为保障民众“舌尖上的安全”的关键措施，我国正式发布了DBS23/027-2024食品安全地方标准，对特色食材桦褐孔菌的品质进行了详尽规定，这标志着我国在食品安全标准化建设方面迈出了坚实的步伐。
桦褐孔菌概览
桦褐孔菌,别称桦树菇或白桦菌，是一种生长于桦树树干上的大型真菌，它富含蛋白质、氨基酸、多糖、多肽以及多种微量元素，兼具极高的药用和食用价值，近年来，随着人们对健康饮食的追求，桦褐孔菌逐渐成为餐桌上的一道新宠。
DBS23/027-2024食品安全地方标准内容
DBS23/027-2024食品安全地方标准对桦褐孔菌的生产、加工、储存、运输等环节制定了严格的标准，旨在从源头确保消费者食品安全，以下是该标准的主要内容：
- 定义：明确了桦褐孔菌的定义、分类、特征等基本概念。
- 术语和定义：详细解释了标准中涉及的专业术语和定义。
- 技术要求：规定了桦褐孔菌的感官指标、理化指标、微生物指标等质量要求。
- 生产过程：对桦褐孔菌的生产环境、流程、加工工艺等提出了具体要求。
- 储存和运输：明确了桦褐孔菌的储存条件、运输方式、工具等要求。
- 检验方法：规定了桦褐孔菌的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
- 标签、包装、运输和储存：对桦褐孔菌的标签、包装、运输和储存提出了明确要求。
- 检验规则：规定了桦褐孔菌的抽样方法和检验结果的判定。
- 保质期和标签：明确了桦褐孔菌的保质期和标签要求。
标准实施的意义
DBS23/027-2024食品安全地方标准的发布与实施，具有以下重要意义：
- 提升品质：标准对桦褐孔菌的各个环节提出严格要求，有助于提升其品质。
- 保障消费者权益：标准的实施有助于保障食品安全，降低食品安全风险。
- 促进产业发展：标准的制定和实施将推动桦褐孔菌产业的健康发展，提升产业竞争力。
- 推动标准化建设：DBS23/027-2024食品安全地方标准的发布，有利于推动我国食品安全标准化建设，提升食品安全水平。
DBS23/027-2024食品安全地方标准的实施，将为桦褐孔菌产业带来新的发展机遇，同时为消费者提供更安全的食品保障，我们期待这一标准在保障食品安全、促进产业发展方面发挥关键作用。
