2024版平菇菌种生产技术规程深度解读

《DB41/T 2774.1-2024》为平菇全产业链标准体系的第一部分，专注于平菇菌种生产技术规程，该标准详细规定了平菇菌种生产的各个环节，包括菌种选育、繁殖、保存及质量控制，旨在提升平菇菌种的生产质量和安全性，确保平菇产业的健康发展。

平菇，作为富含营养、口感鲜美的食用菌，在我国食用菌产业中扮演着至关重要的角色，近年来，随着我国食用菌产业的迅猛发展，平菇菌种的生产技术也在不断革新，为了满足市场的需求，提升平菇的品质，我国正式颁布了《平菇全产业链标准体系 第1部分：平菇菌种生产技术规程》（DB41/T 2774.1-2024），本文将对此规程进行详尽解读,旨在为我国平菇菌种的生产提供有益的指导。

《平菇全产业链标准体系 第1部分：平菇菌种生产技术规程》共分为八个章节，全面覆盖了平菇菌种生产流程中的各个关键环节，包括菌种选育、繁殖、保藏、质量检测以及应用等。

规程核心内容解析

菌种选育

规程对平菇菌种选育的原则、方法和流程进行了明确规定，在选育过程中,应严格遵循以下原则：

（1）追求优质、高产、抗病、抗逆性强的菌种；

（2）确保菌种适应当地的生态环境；

（3）便于栽培和推广。

菌种繁殖

规程对平菇菌种繁殖的接种、培养、转管、保存等环节提出了严格的标准，为确保菌种质量,必须严格执行以下步骤：

（1）选择优质的母种；

（2）执行严格的无菌操作规程；

（3）合理调控培养环境中的温度、湿度、光照等条件；

（4）定期监测菌种的生长状态。

菌种保藏

规程对平菇菌种保藏的方法、设备以及环境条件提出了具体要求，为保障菌种能够长期保存,应采取以下措施：

（1）采用适宜的保藏方法，如冷冻保藏、干燥保藏等；

（2）确保保藏设备的性能稳定；

（3）定期检查菌种保藏的状况。

菌种质量检测

规程对平菇菌种质量检测的方法、指标和标准进行了详细规定,菌种质量检测主要包括以下内容：

（1）菌丝生长速度；

（2）菌丝活力；

（3）抗逆性；

（4）出菇性状。

菌种应用

规程对平菇菌种应用过程中的接种、栽培、管理、采收等环节提出了具体要求，为确保平菇的产量和品质,应遵循以下原则：

（1）选用优质的菌种；

（2）合理控制栽培密度；

（3）加强栽培管理；

（4）适时采收。

《平菇全产业链标准体系 第1部分：平菇菌种生产技术规程》的发布，为我国平菇菌种生产提供了强有力的技术保障，通过严格执行该规程，有助于提升平菇菌种的质量，推动我国食用菌产业的持续健康发展，在生产实践中，菌种生产者需结合当地实际情况，不断优化生产技术，为广大消费者提供更多优质、安全的平菇产品。