石崖茶食品安全地方标准全面升级解读，DBS45/082-2024新规详解
《DBS45/082-2024 食品安全地方标准解读》对石崖茶标准进行全面升级与规范，包括第1号修改单，旨在提升石崖茶品质和安全，确保消费者健康。
随着我国对食品安全问题的关注度日益提升，地方标准在维护食品安全方面扮演着至关重要的角色，DBS45/082-2024食品安全地方标准《石崖茶》正式对外发布，并附带了第1号修改单，对石崖茶的生产、加工、包装、标识等环节进行了全面的升级与规范，本文将深入解读这一标准,旨在为相关企业和消费者提供有益的参考。
标准背景
石崖茶，又称岩茶，是一种在岩石缝隙中生长的茶叶，以其独特的风味和丰富的营养价值而备受喜爱，近年来，石崖茶凭借其独特的品质和药用价值赢得了消费者的青睐，由于石崖茶生长环境的特殊性，其生产、加工、包装、标识等方面存在一些问题，这些问题不仅影响了石崖茶的品质,也降低了消费者对其购买信心。
为了规范石崖茶的生产和流通，保障消费者权益，DBS45/082-2024食品安全地方标准《石崖茶》应运而生，该标准于2024年正式实施，并附带第1号修改单,旨在进一步提升石崖茶的品质和安全。
标准主要内容
生产原料
DBS45/082-2024标准对石崖茶的生产原料提出了明确要求，规定茶叶原料必须来自健康、无污染的产地，严禁使用转基因、农药残留超标等不合格原料。
加工工艺
标准对石崖茶的加工工艺进行了详细规定，包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、烘焙等环节，强调加工过程中不得添加任何化学添加剂，确保石崖茶的自然、纯净。
包装标识
标准对石崖茶的包装标识提出了明确要求，规定包装材料必须符合食品安全要求，不得使用有害物质，包装上应标注产品名称、产地、生产日期、保质期、生产许可证号等信息,方便消费者识别和购买。
检验方法
标准规定了石崖茶的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，要求检验机构必须具备相应的资质和设备,确保检验结果的准确性和可靠性。
质量等级
标准将石崖茶分为特级、一级、二级、三级四个等级，并对各等级的石崖茶的品质要求进行了明确规定,消费者可根据自己的需求和喜好选择合适的产品。
第1号修改单内容
第1号修改单对DBS45/082-2024标准进行了部分调整,主要包括以下内容：
- 修改了部分术语和定义,使标准更加严谨。
- 增加了石崖茶加工过程中的卫生要求，如操作人员应穿戴清洁的工作服、手套等。
- 规定了石崖茶包装材料的环保要求，鼓励使用可降解、可回收的包装材料。
- 优化了石崖茶检验方法的细节,提高了检验的准确性和效率。
标准实施意义
DBS45/082-2024食品安全地方标准《石崖茶》的实施，对于规范石崖茶市场、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义,具体表现在以下几个方面：
- 规范石崖茶生产加工,确保产品质量安全。
- 提高消费者对石崖茶的认知度,增强消费者购买信心。
- 促进石崖茶产业的健康发展,提高产业竞争力。
- 为相关部门提供依据,确保食品安全。
DBS45/082-2024食品安全地方标准《石崖茶》及其第1号修改单的发布，标志着我国石崖茶产业迈入了一个新的发展阶段，在今后的工作中，相关部门和企业应共同努力，确保石崖茶的品质和安全,为消费者提供更加优质的产品。
