DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范解析与应用要点
《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范解读与应用》是一份关于抹茶加工的技术规范文件，详细解读了抹茶的生产、加工、品质控制和应用技术，该规范旨在提升抹茶产品的质量和安全性，指导生产者和消费者了解抹茶的正确加工方法和应用场景。
随着社会经济的持续发展，民众生活水平的稳步提升，抹茶凭借其丰富的营养价值和独特的口感，在我国茶叶市场逐渐赢得了消费者的青睐，为了规范抹茶加工技术，提升产品质量，确保消费者权益，我国于2020年正式颁布了《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范》，本文旨在对该规范进行详细解读,为我国抹茶加工企业的发展提供有益参考。
《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范》概述
《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范》是我国首个专门针对抹茶加工的行业标准，该规范的出台，旨在对抹茶加工技术进行规范化管理，提升产品质量，保障消费者权益，规范内容涵盖了抹茶的原料要求、加工工艺、质量标准以及检验方法等方面。
《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范》解读
原料要求
- 抹茶原料应选用优质绿茶，确保茶叶新鲜、无病虫害、无异味。
- 抹茶原料的产地、品种、等级需符合国家标准。
加工工艺
- 抹茶加工流程包括杀青、揉捻、干燥、磨粉等环节。
- 杀青：采用高温快速杀青,以保持茶叶的绿色和香气。
- 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻,形成细小的茶叶颗粒。
- 干燥：去除揉捻后的茶叶多余水分。
- 磨粉：将干燥后的茶叶磨成抹茶粉。
质量要求
- 抹茶粉应呈深绿色，粉末细腻,无杂质。
- 抹茶粉的含水量应控制在5%以下。
- 抹茶粉的粗细度需符合国家标准。
检验方法
- 感官检验：观察抹茶粉的颜色、形态、气味等。
- 理化检验：测定抹茶粉的含水量、粗细度等。
《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范》应用
提高产品质量
企业按照《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范》进行抹茶加工，可以有效提升产品质量，满足消费者需求，通过规范原料选用、加工工艺和质量要求,企业能够生产出符合国家标准的高品质抹茶产品。
规范市场秩序
该规范的实施有助于规范抹茶市场秩序，减少假冒伪劣产品，保护消费者权益，消费者可以根据规范要求，辨别抹茶产品的真伪,避免购买到不合格产品。
推动产业发展
《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范》的实施，有助于推动抹茶产业的健康发展，提高我国抹茶在市场的竞争力，通过规范加工技术，提升产品质量,我国抹茶有望在市场上占据一席之地。
《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范》的发布，为我国抹茶加工企业提供了重要的技术指导，企业应认真遵守该规范，提高产品质量，推动抹茶产业的健康发展，相关部门应加强对抹茶市场的监管，确保消费者权益得到保障，随着我国抹茶产业的不断发展，相信《DB33/T 2276-2020 抹茶加工技术规范》将为抹茶产业带来更多机遇。
