稻米食味品质评价标准DB32/T 1762-2025深度解析及实践应用
《DB32/T 1762-2025稻米食味品质评价标准》解读与应用，主要介绍了稻米食味品质评价的标准和方法，该标准详细阐述了稻米口感、香气、色泽等品质指标，为稻米品质检测和评价提供科学依据，有助于提升稻米品质和满足消费者需求。
随着我国稻米产业的持续进步，稻米品质评价体系日臻成熟，最新发布的DB32/T 1762-2025《稻米食味品质评价》标准，为稻米食味品质评价提供了科学、规范的操作指南，本文将深入解读这一标准,并探讨其在稻米产业发展中的重要作用。
DB32/T 1762-2025《稻米食味品质评价》标准由我国省质量技术监督局正式发布，其核心目标是规范稻米食味品质评价流程，提升评价的科学性和精确度，该标准详细阐述了稻米食味品质评价的基本原则、评价指标、评价方法以及结果呈现等内容。
标准解读
基本原则
DB32/T 1762-2025标准遵循以下三大基本原则：
- 客观性：评价方法需客观公正,确保主观因素对评价结果的影响降至最低。
- 可比性：评价结果需具备跨地区、跨品种的可比性，便于不同地区、不同品种的稻米进行横向比较。
- 实用性：评价方法应易于操作,便于在更广泛的范围内推广应用。
评价指标
稻米食味品质评价指标主要包括以下四个方面：
- 外观：色泽、光泽、形状等。
- 气味：香气、味道、口感等。
- 质地：硬度、弹性、黏度等。
- 营养：蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
评价方法
- 感官评价法：由专业人员进行品尝,对稻米食味品质进行主观评价。
- 仪器评价法：利用仪器对稻米食味品质进行客观评价。
- 综合评价法：结合感官评价和仪器评价,对稻米食味品质进行综合评价。
结果表达
评价结果应包括评价指标得分、总分及等级划分，等级划分可根据实际情况设定，如优、良、中、差等。
标准应用
稻米品种选育
DB32/T 1762-2025标准为稻米品种选育提供了科学依据，有助于育种者筛选出具有优良食味品质的品种,从而提升我国稻米产业的整体品质。
稻米加工与储存
在稻米加工与储存过程中，运用该标准对稻米食味品质进行评价，有助于提高加工技术水平,确保稻米品质稳定。
稻米市场销售
DB32/T 1762-2025标准为稻米市场销售提供了质量保障，消费者可根据评价结果选择适合自己的稻米产品,提高消费者满意度。
政府部门
政府部门可利用该标准对稻米市场进行监管，确保稻米质量安全,维护消费者权益。
DB32/T 1762-2025《稻米食味品质评价》标准的发布，为我国稻米产业提供了科学、规范的食味品质评价方法，该标准在稻米品种选育、加工与储存、市场销售及政府监管等方面具有广泛应用价值，有助于提升我国稻米产业的整体品质,满足消费者对优质稻米的需求。
