揭秘DB5101/T 197-2025标准下的唐场豆腐乳，地理标志产品的独特风味

唐场豆腐乳，作为DB5101/T 197-2025标准下的地理标志产品，独具特色，其选材严格，工艺独特，保留了传统风味，兼具营养与美味，在探寻这一传统美食的过程中，我们不仅能感受到深厚的历史文化底蕴，还能领略到地理标志产品带来的独特魅力。

在广袤的大地之上,美食文化如璀璨星河，源远流长，唐场豆腐乳这一独具特色的地理标志产品，以其独到的风味和悠久的历史，在我国豆腐乳界独树一帜，本文将立足于DB5101/T 197-2025标准，深入剖析唐场豆腐乳作为地理标志产品的独特魅力。

地理标志产品唐场豆腐乳的起源与发展

唐场豆腐乳的诞生地——四川省乐山市，历史悠久，距今已有一百多年，相传，唐场豆腐乳最初由一位名叫唐的豆腐师傅所创，因其鲜美的口感和丰富的营养而广受欢迎，随着时间的推移，唐场豆腐乳逐渐发展成为具有鲜明地方特色的地理标志产品。

DB5101/T 197-2025标准对唐场豆腐乳的规范

为了保护和传承这一传统美食,我国制定了DB5101/T 197-2025标准，对唐场豆腐乳的生产、加工、包装、销售等环节进行了严格规范，该标准从原料选择、工艺流程、品质要求等方面对唐场豆腐乳进行了详细规定，以确保产品的品质和口感。

1. 原料选择：唐场豆腐乳选用优质黄豆为原料，要求无霉变、无杂质，确保产品品质。
2. 工艺流程：唐场豆腐乳采用传统工艺，经过磨浆、煮浆、点浆、压榨、发酵等环节，确保产品口感纯正。
3. 品质要求：唐场豆腐乳色泽金黄，质地细腻，口感鲜美，营养丰富，产品应符合食品安全标准，无有害物质。
4. 包装：唐场豆腐乳包装要求美观大方，便于储存和运输。

唐场豆腐乳的独特魅力

1. 地域特色：作为地理标志产品，唐场豆腐乳具有浓厚的地方特色，其独特的发酵工艺和原料选择，使得唐场豆腐乳口感鲜美，与地区的豆腐乳形成鲜明对比。
2. 营养价值：唐场豆腐乳富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。
3. 健康养生：唐场豆腐乳具有降血压、降血脂、助消化等保健作用，是现代人追求健康养生的理想食品。
4. 文化传承：唐场豆腐乳作为传统美食，承载着丰富的历史文化底蕴，见证了我国豆腐乳产业的发展，传承了饮食文化。

唐场豆腐乳作为DB5101/T 197-2025标准下的地理标志产品，以其独特的魅力和丰富的营养价值，赢得了广大消费者的喜爱，在新时代背景下，我们要继续传承和发扬这一传统美食，让唐场豆腐乳走向更广阔的市场，为我国美食文化的发展贡献力量。