DB42/T 1059-2015标准，红砖茶品质升级新纪元

DB42/T 1059-2015标准标志着红（米）砖茶品质迈入新纪元，为行业提供权威指导，确保茶叶品质与安全，推动产业升级。

随着我国茶叶产业的蓬勃发展,红（米）砖茶作为一项具有鲜明民族特色的传统饮品，其魅力日益彰显，深受广大消费者的喜爱，为了确保红（米）砖茶的生产、检测与销售规范化，保障消费者权益，我国出台了DB42/T 1059-2015标准，本文将围绕这一标准，对红（米）砖茶的相关知识进行深入解析。

DB42/T 1059-2015标准概述

DB42/T 1059-2015标准是我国首个针对红（米）砖茶的地方标准，由湖南省质量技术监督局发布，自2015年12月1日起正式实施，该标准对红（米）砖茶的定义、分类、质量要求、检验方法、包装、标识、运输及储存等方面做出了明确规定。

红（米）砖茶的定义与分类

定义

红（米）砖茶，亦称米砖茶，是以红茶或绿茶为原料，经过发酵、蒸压、烘干等工艺精制而成的紧压茶，其特点为砖形规整、色泽红润、香气馥郁、滋味醇厚。

分类

根据原料和制作工艺的不同,红（米）砖茶主要分为以下几类：

1. 红茶砖茶：以红茶为原料，经发酵、蒸压、烘干等工艺制成的砖茶。
2. 绿茶砖茶：以绿茶为原料，经发酵、蒸压、烘干等工艺制成的砖茶。
3. 混合砖茶：以红茶、绿茶或茶叶为原料，经混合、发酵、蒸压、烘干等工艺制成的砖茶。

红（米）砖茶的要求

外观要求

红（米）砖茶的外观应整齐、色泽红润、无霉变、无异味、无杂质。

感官要求

红（米）砖茶的香气应浓郁、滋味醇厚、回味悠长。

内在质量要求

红（米）砖茶的内在质量应符合以下要求：

1. 水分：≤12.0%
2. 总灰分：≤6.0%
3. 酸不溶性灰分：≤3.0%
4. 重金属：应符合GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物》的要求。

红（米）砖茶的检验方法

红（米）砖茶的检验方法主要包括感官检验、理化检验和微生物检验，具体检验方法可参照DB42/T 1059-2015标准执行。

红（米）砖茶的包装、标识、运输和储存

包装

红（米）砖茶的包装应采用食品级材料，确保茶叶的卫生和安全。

标识

红（米）砖茶的包装上应标注产品名称、生产日期、保质期、生产批号、净含量、生产单位等信息。

运输

红（米）砖茶在运输过程中应避免日晒、雨淋、受潮和碰撞，确保茶叶的品质。

储存

红（米）砖茶应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免受潮、受热和污染。

DB42/T 1059-2015标准为红（米）砖茶的生产、检验和销售提供了明确的技术要求，有助于提升红（米）砖茶的品质，保障消费者权益，作为我国茶叶产业的重要组成部分，红（米）砖茶在未来的发展中，应继续遵循这一标准，不断创新，为消费者提供更多优质的红（米）砖茶产品。