白灵菇生产新标准，DB14/T 1273-2025食用菌工厂化生产技术规程深度解读

《DB14/T 1273-2025食用菌工厂化生产技术规程解读》发布，为白灵菇生产提供新标准，引领行业向更高效、规范化方向发展，新标准将促进白灵菇品质提升，满足市场需求，推动产业升级。

随着我国食用菌产业的迅猛发展,工厂化生产技术日趋完善，为了规范食用菌工厂化生产流程，提升产品质量，确保消费者健康，我国正式发布了DB14/T 1273-2025《食用菌工厂化生产技术规程》，本文将深入解读该规程，并聚焦于白灵菇的生产技术要求。

《食用菌工厂化生产技术规程》DB14/T 1273-2025适用于食用菌工厂化生产的全流程，涵盖了菌种选育、菌种培养、原基培养、栽培管理、采收、加工、包装、运输及储存等关键环节，该规程的出台旨在规范食用菌工厂化生产，提升产品质量，保障消费者健康，并助力食用菌产业的可持续发展。

白灵菇生产技术要求

菌种选育

1. 菌种来源：选择具有优良特性、抗逆性强、产量高、品质佳的白灵菇菌种。
2. 菌种纯度：确保菌种纯度达到国家标准。
3. 菌种保存：采用低温保存或液氮保存等方法，以维持菌种活力。

菌种培养

1. 培养基配方：根据白灵菇的生长需求，选择适宜的培养基配方。
2. 培养条件：严格控制温度、湿度、光照等条件，以保证菌丝生长良好。
3. 培养周期：菌种培养周期通常为1-2个月。

原基培养

1. 原基来源：选择优质菌种，通过接种、培养等步骤获得原基。
2. 原基培养条件：严格控制温度、湿度、光照等条件，以保证原基生长良好。
3. 原基培养周期：原基培养周期通常为1-2个月。

栽培管理

1. 栽培模式：采用袋栽、瓶栽、床栽等多种栽培模式。
2. 栽培材料：选用优质栽培材料，如棉籽壳、玉米芯、木屑等。
3. 栽培环境：严格控制温度、湿度、通风等条件，以保证白灵菇生长良好。
4. 病虫害防治：采用生物防治、物理防治、化学防治等方法，有效防治病虫害。

采收

1. 采收标准：根据白灵菇的成熟度，适时进行采收。
2. 采收方法：采用手工或机械采收，确保采收质量。

加工、包装、运输和储存

1. 加工：对采收的白灵菇进行清洗、切割、烘干等加工处理。
2. 包装：使用食品级包装材料，确保产品卫生。
3. 运输：采用冷藏、保鲜等运输方式，保证产品品质。
4. 储存：严格控制储存环境，防止产品变质。

DB14/T 1273-2025《食用菌工厂化生产技术规程》的发布，为我国食用菌工厂化生产提供了有力的技术支持，有助于提升白灵菇等食用菌产品的质量，保障消费者健康，各生产企业和相关部门应严格遵守规程要求，加强白灵菇生产管理，推动我国食用菌产业的可持续发展。

随着我国食用菌产业的持续发展,白灵菇等食用菌产品的市场需求不断扩大，DB14/T 1273-2025《食用菌工厂化生产技术规程》的发布，为白灵菇生产提供了有力保障，我国应继续加强食用菌产业科技创新，提高生产效率，降低生产成本，满足消费者日益增长的需求，为我国食用菌产业的可持续发展贡献力量。