DB51/T 2915-2022川茶卷曲形绿茶加工技术规程深度解读与应用

《DB51/T 2915-2022 精制川茶卷曲形绿茶加工工艺技术规程解析与应用》详细介绍了川茶卷曲形绿茶的加工工艺，包括原料选择、加工流程、质量标准等，规程旨在提升川茶品质，促进产业发展。

随着我国茶叶产业的蓬勃兴起,茶叶加工工艺技术也在不断革新与完善，近年来，作为我国茶叶主产区之一的四川省，推出了DB51/T 2915-2022《精制川茶卷曲形绿茶加工工艺技术规程》，本文将深入解析该规程，并探讨其在实际应用中的重大意义。

DB51/T 2915-2022《精制川茶卷曲形绿茶加工工艺技术规程》是由四川省质量技术监督局发布的省级地方标准，旨在规范川茶卷曲形绿茶的加工工艺，提升茶叶品质，助力川茶产业的稳健发展。

规程核心内容

适用范围

本规程适用于四川省境内,以绿茶为原料，采用卷曲形工艺加工的精制川茶。

原料要求

原料需符合GB/T 18796的规定，即茶叶原料应保持新鲜，无病虫害、霉变、异味。

加工工艺

（1）采摘：茶叶采摘宜在晴天进行，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。 （2）摊青：将采摘的茶叶摊放在通风、阴凉处，摊青时间一般为2-4小时。 （3）杀青：采用蒸汽杀青或热风杀青，杀青温度为80-100℃，杀青时间为2-3分钟。 （4）揉捻：采用机械揉捻，揉捻时间为10-15分钟，揉捻程度以茶叶成条、茶汁适度外溢为宜。 （5）干燥：采用烘干机或晒青机干燥，干燥温度为50-60℃，干燥时间为2-3小时。 （6）筛分：将干燥后的茶叶进行筛分，筛出不合格茶叶。 （7）拣剔：对筛分后的茶叶进行拣剔，去除杂质、碎片等。 （8）包装：将拣剔后的茶叶进行包装，包装材料应符合GB/T 10789的规定。

质量要求

（1）感官要求：茶叶色泽翠绿，香气清香，滋味鲜爽，汤色清澈明亮。 （2）理化指标：水分含量≤6%，总灰分含量≤6%，水浸出物含量≥30%。

规程应用与意义

规范川茶加工工艺

DB51/T 2915-2022《精制川茶卷曲形绿茶加工工艺技术规程》的发布，为川茶加工提供了技术标准，有助于规范川茶加工工艺，提升茶叶品质。

提高茶叶市场竞争力

通过实施本规程,川茶加工企业可以生产出符合市场需求的优质茶叶，增强茶叶的市场竞争力。

促进茶叶产业健康发展

本规程的实施有助于提升川茶产业的整体水平,推动茶叶产业的可持续发展。

DB51/T 2915-2022《精制川茶卷曲形绿茶加工工艺技术规程》的发布，为川茶加工提供了有力支持，通过实施本规程，川茶加工企业可以生产出符合市场需求的优质茶叶，提升茶叶品质和市场竞争力，助力川茶产业的健康发展，本规程的实施也为我国茶叶加工行业提供了有益的借鉴和参考。