2022版DB15/T 2703库伦甜荞麦米加工技术规程深度解析及实践应用

《DB15/T 2703-2022库伦甜荞麦米加工技术规程解读与应用》一文详细解读了库伦甜荞麦米加工的最新技术规程，包括加工流程、质量控制、设备要求等，旨在指导企业和个人提高库伦甜荞麦米的加工效率和产品质量，促进荞麦产业的健康发展。

随着我国农业科技水平的不断提升,荞麦这一营养价值丰富的特色作物日益受到广泛关注，荞麦米作为荞麦的加工产品，以其独特的口感和丰富的营养成分，深受消费者喜爱，为了规范库伦甜荞麦米的加工技术，提升产品质量，我国最新颁布了《库伦甜荞麦米加工技术规程》（DB15/T 2703-2022），本文将对该规程进行详细解读，并探讨其在实际应用中的重要性。

《库伦甜荞麦米加工技术规程》由内蒙古自治区市场管理局发布，旨在规范库伦甜荞麦米的加工流程，确保产品质量，满足消费者需求，该规程适用于库伦甜荞麦米的加工企业，对原料选择、加工工艺、质量检验等方面进行了详细规定。

规程主要内容

原料选择

规程要求,加工库伦甜荞麦米应选用优质库伦甜荞麦，发芽率不低于90%，纯度不低于98%，原料荞麦应无病虫害、无霉变、无杂质，确保原料质量。

加工工艺

规程对库伦甜荞麦米的加工工艺进行了详细规定,包括以下步骤：

1. 原料处理：将荞麦筛选、清洗，去除杂质和病虫害。
2. 浸泡：将清洗后的荞麦浸泡在水中，水温控制在20℃-25℃，浸泡时间为6-8小时。
3. 磨浆：将浸泡好的荞麦磨成浆，浆液浓度控制在10%-15%。
4. 沉淀：将磨好的浆液静置沉淀，去除杂质。
5. 去浆：将沉淀后的浆液进行去浆处理，得到荞麦米浆。
6. 蒸煮：将荞麦米浆蒸煮至熟，熟度以手捏不粘为准。
7. 冷却：将蒸煮好的荞麦米冷却至室温。
8. 脱皮：将冷却后的荞麦米进行脱皮处理。
9. 筛选：将脱皮后的荞麦米进行筛选，去除杂质。
10. 包装：将筛选后的荞麦米进行包装，确保产品卫生、安全。

质量检验

规程要求,加工企业应建立完善的质量检验体系，对库伦甜荞麦米的产品质量进行严格检验，检验项目包括：水分、蛋白质、脂肪、淀粉、灰分、杂质等。

规程应用

提高产品质量

《库伦甜荞麦米加工技术规程》的发布，为库伦甜荞麦米的加工企业提供了技术标准，有助于提高产品质量，满足消费者需求。

促进产业发展

该规程的实施,有助于规范库伦甜荞麦米加工行业，推动产业发展，提高产业竞争力。

保障消费者权益

规程的执行,有助于保障消费者权益，让消费者购买到安全、优质的库伦甜荞麦米产品。

《库伦甜荞麦米加工技术规程》的发布，对于规范库伦甜荞麦米加工行业、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义，加工企业应认真学习并严格执行该规程，为消费者提供更加优质的库伦甜荞麦米产品，政府部门也应加强对规程的指导和监督，推动库伦甜荞麦米产业的健康发展。