DB11/T 1992.1-2022 运动营养食品企业质量管理规范新标准深度解读

《DB11/T 1992.1-2022》新标准解读，针对运动营养食品生产企业质量管理规范进行更新，新标准强调生产过程控制、人员培训、设施设备维护等方面，确保产品质量安全，提升行业整体水平。

随着我国事业的蓬勃向前发展,运动营养食品市场正迎来前所未有的繁荣，为了确保运动营养食品的质量与安全，规范生产企业的质量管理行为，市质量技术局于2022年正式发布了《DB11/T 1992.1-2022 食品生产企业质量管理规范 第1部分：运动营养食品》，本文将深入解读该标准，旨在帮助生产企业更好地理解和执行，以推动行业的规范化和高质量发展。

标准背景

随着公众对健康饮食的关注度持续上升,运动营养食品因其独特的功能性需求而备受青睐，市场上运动营养食品的质量参差不齐，消费者权益难以得到充分保障，为加强运动营养食品生产企业的质量管理，确保产品质量安全，市质量技术局制定了《DB11/T 1992.1-2022 食品生产企业质量管理规范 第1部分：运动营养食品》。

标准主要内容

适用范围

本标准旨在规定运动营养食品生产企业的质量管理要求,适用于所有从事运动营养食品生产的企业。

质量管理体

生产企业需建立并实施完善的质量管理体系,确保产品质量符合国家相关法律法规和标准要求。

人员管理

生产企业应配备具备相应资质和能力的质量管理人员,负责质量管理体系的建设、实施和维护。

原料采购

生产企业应从合法渠道采购原料,确保原料质量符合标准要求，在原料采购过程中，应进行严格的质量验收，并做好详细记录。

生产过程控制

生产企业应制定详细的生产操作规程,对生产过程进行严格控制，确保产品质量，加强生产过程中的卫生管理，防止交叉污染。

产品检验

生产企业应建立完善的产品检验制度,对产品进行全面检验，确保产品质量符合标准要求，检验结果需记录并妥善保存。

出厂检验

产品出厂前必须经过严格检验,合格后方可出厂，不合格产品不得出厂。

不合格品处理

生产企业应建立不合格品处理制度,对不合格品进行标识、隔离、记录和妥善处置。

记录管理

生产企业应建立完善的质量记录管理制度,对生产、检验、不合格品处理等环节进行详细记录，确保可追溯性。

内部审核

生产企业应定期进行内部审核,确保质量管理体系持续有效运行。

标准实施与监督

实施主体

本标准由市质量技术局负责组织实施。

监督与处罚

市质量技术局将对生产企业执行本标准的情况进行监督,对违反本标准的行为依法进行处理。

《DB11/T 1992.1-2022 食品生产企业质量管理规范 第1部分：运动营养食品》的发布实施，对于规范运动营养食品生产企业的质量管理行为，提高产品质量安全水平具有重要意义，生产企业应认真学习并严格执行该标准，为消费者提供安全、健康的运动营养食品，相关部门应加强执法，确保标准得到有效实施，让我们携手共进，为我国运动营养食品产业的健康发展贡献力量。