生鲜乳样品抽样、保存与运输规范解析及关键实施技巧

本标准解读了DB4117/T 342-2022《生鲜乳样品抽样保存运输技术要求》的主要内容，包括抽样方法、样品保存和运输等关键环节的技术要求，实施要点包括抽样前准备、抽样过程、样品保存条件和运输要求等，旨在确保生鲜乳样品的质量和安全性。

随着我国乳制品行业的迅猛发展，生鲜乳的质量安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了切实保障生鲜乳的质量安全，我国正式颁布了DB4117/T 342-2022《生鲜乳样品抽样、保存与运输技术要求》标准，本文将深入解读该标准,并剖析其实施的关键要点。

标准背景

生鲜乳作为乳制品行业的关键原料，其品质直接关系到消费者的健康，近年来，我国生鲜乳质量安全事件频发，兽药残留、重金属污染等问题屡见不鲜，为强化生鲜乳质量安全监管，提升样品抽样、保存和运输的整体质量，我国制定了DB4117/T 342-2022标准。

适用范围

本标准明确了生鲜乳样品抽样、保存与运输的技术规范，适用于生鲜乳的生产、加工、销售及流通等各个环节。

抽样要求

1. 抽样前，必须对抽样工具进行彻底清洗与消毒,确保抽样过程的无菌性。
2. 抽样人员需穿戴干净的工作服,防止样品受到污染。
3. 抽样时，必须使用无菌采样工具,确保样品的完整性与纯净度。
4. 抽样完成后,应立即将样品密封放入无菌容器中保存。

保存要求

1. 样品保存温度应控制在0-4℃之间,以防止样品变质。
2. 保存容器应选用符合食品安全标准的材料,避免样品受到污染。
3. 保存期间，应定期检查样品质量,确保样品完好无损。

运输要求

1. 运输工具应保持清洁卫生,防止样品受到污染。
2. 运输过程中，应确保样品温度维持在0-4℃之间,防止样品变质。
3. 运输过程中，应避免样品受到震动、挤压等损害。

实施要点

1. 加强抽样人员培训：抽样人员需熟悉DB4117/T 342-2022标准，掌握抽样、保存与运输的技术要求,确保抽样过程的规范性与准确性。
2. 完善抽样、保存与运输设施：企业应配备符合标准的抽样工具、保存容器与运输工具,确保生鲜乳样品的质量安全。
3. 建立健全样品管理制度：企业应建立完善的样品管理制度，明确样品抽样、保存与运输的责任人,确保样品管理的规范性与有效性。
4. 加强监管力度：相关部门应加强对生鲜乳样品抽样、保存与运输的监管,确保标准得到有效实施。
5. 宣传普及标准知识：通过多种渠道宣传普及DB4117/T 342-2022标准知识，提高企业、消费者对生鲜乳质量安全重要性的认识。

DB4117/T 342-2022《生鲜乳样品抽样、保存与运输技术要求》标准的实施，对于提升生鲜乳质量安全水平具有重要意义，企业、相关部门和消费者都应积极参与，共同保障生鲜乳质量安全，为消费者提供更加安全、健康的乳制品。