传统与创新碰撞，DB3202/T 1036-2022 无锡毫茶加工技术规程深度解读

《DB3202/T 1036-2022 无锡毫茶加工技术规程解读》融合传统技艺与现代标准，详细阐述了无锡毫茶加工的规范流程，旨在传承和发扬这一传统技艺，提升茶叶品质与市场竞争力。

随着我国茶文化的源远流长与持续繁荣，茶叶加工技术也在日新月异中不断精进，近年来，无锡毫茶作为一款拥有悠久历史与独到风味的名优绿茶，深受茶友们的青睐，为了规范无锡毫茶的加工技术，提升产品质量，推动茶叶产业的健康有序发展，我国正式颁布了《DB3202/T 1036-2022 无锡毫茶加工技术规程》，本文旨在对这一规程进行深入解读,以期为茶业界同仁提供有益的参考。

《DB3202/T 1036-2022 无锡毫茶加工技术规程》是我国首部专门针对无锡毫茶加工的行业标准，其核心目标是规范无锡毫茶的加工流程，确保茶叶品质，增强茶叶在市场的竞争力，该规程由省茶叶学会、无锡市茶叶协会等权威机构共同起草,并于2022年正式对外发布。

茶叶原料

规程对无锡毫茶的原料选取有着严格的规定，要求必须选用品质上乘的无锡毫茶品种，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展,采摘时间多在春季。

加工工艺

规程对无锡毫茶的加工工艺进行了详尽的阐述，涵盖了摊青、杀青、揉捻、干燥、筛分等关键环节。

• 摊青：将采摘的茶叶摊放在通风、阴凉的环境中，厚度不宜超过5厘米，摊青时间一般为2-3小时。
• 杀青：采用高温快速杀青法，温度控制在200-220℃，时间约为1-2分钟。
• 揉捻：采取轻揉、慢揉、轻揉、慢揉的方式，揉捻时间约为20-30分钟。
• 干燥：采用低温慢烘法，温度控制在60-80℃，时间约为2-3小时。
• 筛分：将干燥后的茶叶进行筛分,筛选出符合规格的茶叶。

质量要求

规程对无锡毫茶的质量要求进行了全面规定，包括外形、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等方面。

• 外形：条索紧结，匀长,色泽翠绿。
• 色泽：茶叶色泽翠绿,白毫明显。
• 香气：香气清高,具有毫茶特有的清香。
• 滋味：滋味鲜爽,回甘悠长。
• 汤色：汤色清澈明亮,呈绿色。
• 叶底：叶底嫩绿,匀整。

包装与标识

规程对无锡毫茶的包装与标识也提出了明确要求，包装材料需无毒、无害，符合国家相关标准，包装标识应清晰、完整，包含产品名称、产地、生产日期、保质期、执行标准等信息。

规程意义

《DB3202/T 1036-2022 无锡毫茶加工技术规程》的发布，对于规范无锡毫茶加工技术、提升茶叶品质、推动茶叶产业发展具有深远的意义。

• 规范加工技术，提升茶叶品质：规程的出台有助于规范无锡毫茶的加工流程，确保茶叶品质,满足消费者对高品质茶叶的追求。
• 促进茶叶产业发展：规程的执行将提高无锡毫茶的市场竞争力,助力茶叶产业的健康持续发展。
• 传承茶文化：规程的制定有助于传承和弘扬我国茶文化,让更多人了解和喜爱无锡毫茶。

《DB3202/T 1036-2022 无锡毫茶加工技术规程》的发布，为无锡毫茶产业的发展提供了有力保障,也为推动我国茶叶产业的繁荣注入了新的活力。