南宁老友粉标准化新篇章，DB45/T 2560-2022生产规范深度解读
《DB45/T 2560-2022 预包装南宁老友粉生产规范解读》发布，标志着南宁老友粉迈入标准化生产新阶段，规范详细解读了原料选择、加工工艺、包装要求等关键环节，旨在传承和发扬这一传统美食。
随着我国食品工业的蓬勃发展,传统美食的标准化生产已成为保障26.html" class="superseo">食品安全和提升产品质量的关键途径，南宁老友粉，作为广西壮族自治区的特色美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，深受广大消费者喜爱，为了规范预包装南宁老友粉的生产，提升产品质量，广西壮族自治区市场管理局正式发布了DB45/T 2560-2022《预包装南宁老友粉生产规范》，本文将深入解读这一规范，带您领略传统美食标准化之旅的魅力。
DB45/T 2560-2022《预包装南宁老友粉生产规范》对预包装南宁老友粉的生产要求、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面进行了详细规定，适用于预包装南宁老友粉的生产、检验和销售，旨在确保产品质量，保障消费者权益。
生产要求
原料要求
规范要求预包装南宁老友粉的原料必须符合国家相关标准,包括米粉、猪肉、牛肉、酸笋、辣椒、姜、蒜等，确保原料新鲜、无污染，满足食品安全要求。
生产过程
规范对生产过程提出了严格的要求,包括：
- 生产环境：生产车间需保持清洁、卫生，温度、湿度等环境条件须符合国家标准。
- 加工工艺：规范了米粉的浸泡、煮制、调味等工艺流程，确保产品质量。
- 设备要求：生产设备需满足生产要求，并定期进行维护和保养。
检验规则
规范明确了预包装南宁老友粉的检验规则,包括感官检验、理化检验和微生物检验，检验项目涵盖色泽、气味、滋味、水分、蛋白质、脂肪、酸价、大肠菌群、金葡萄球菌等。
标签、包装、运输和储存
- 标签：规范要求预包装南宁老友粉的标签应清晰、完整，包括产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产许可证号、生产单位等信息。
- 包装：包装材料须符合食品安全要求，包装结构合理，防止产品污染。
- 运输：运输过程中应保持产品干燥、清洁，避免光直射和高温。
- 储存：储存环境应保持干燥、通风，避免潮湿和污染。
DB45/T 2560-2022《预包装南宁老友粉生产规范》的发布，标志着南宁老友粉生产迈入了一个新的阶段，通过规范生产过程，提高产品质量，有助于提升南宁老友粉的品牌形象，推动传统美食的传承与发展，消费者在购买预包装南宁老友粉时，可参照该规范，确保食品安全。
DB45/T 2560-2022《预包装南宁老友粉生产规范》为南宁老友粉的标准化生产提供了有力保障，有助于推动我国传统美食产业的健康发展，在今后的生产过程中，相关企业和部门应共同努力，确保规范得到有效实施，让消费者享受到更加安全、美味的南宁老友粉。
