DB14/T 1476-2017，引领中国猪肉产业迈向高质量发展新篇章

《DB14/T 1476-2017 优质猪肉生产技术标准》旨在提升我国猪肉产业质量，通过规范生产流程，确保猪肉品质，推动产业向高质量发展转型。

随着我国经济的飞速进步和民众生活水平的持续攀升,公众对猪肉产品的品质要求亦日益严格，为了规范高品质猪肉的生产，提升猪肉品质，确保消费者健康，我国正式颁布了《优质猪肉生产技术标准》（DB14/T 1476-2017），本文将深入解读这一标准，涵盖其制定背景、核心内容以及实施意义。

标准制定背景

行业现状与挑战

我国猪肉产业虽然发展迅猛,但产品质量却参差不齐，尽管产量和消费量位居全球首位，但养殖环境、饲料、防疫等问题导致猪肉品质不一，削弱了消费者对猪肉产品的信心。

消费者需求升级

随着生活水平的提升,消费者对猪肉产品的安全、营养、口感等方面提出了更高要求，对优质猪肉的需求日益旺盛。

政策支持

为提升我国猪肉产品质量,国家出台了一系列政策，如《食品安全法》、《农产品质量安全法》等，为标准制定提供了坚实的政策保障。

DB14/T 1476-2017主要内容

适用范围

本标准明确了优质猪肉生产的技术要求、生产过程控制、产品质量要求、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面的具体要求。

技术要求

包括品种选择、饲料管理、疫病防控、养殖环境、屠宰加工等方面，品种选择应考虑适合当地生态环境、生长性能优良、肉质优良的品种；饲料管理应使用无污染、无残留的原料，确保营养均衡；疫病防控应严格执行国家相关法律法规，保障猪只健康。

生产过程控制

涵盖养殖、屠宰、加工等环节，养殖环节应确保猪只生长环境舒适、卫生，避免疫病传播；屠宰环节应严格执行操作规程，确保猪肉品质；加工环节应保证产品卫生、安全。

产品质量要求

包括感官、理化、微生物等方面，感官要求色泽鲜亮、肉质细嫩、气味正常；理化指标要求蛋白质含量、脂肪含量等符合标准要求；微生物指标要求不得检出致病菌。

检验方法

规定了感官、理化、微生物等方面的检验方法，确保检验结果的准确性。

包装、标签、运输和储存

规定了包装材料、标签内容、运输和储存条件，确保产品质量。

实施意义

提升猪肉产品质量

DB14/T 1476-2017的制定和实施，有助于规范优质猪肉生产，提高猪肉品质，满足消费者需求。

保障消费者健康

通过严格执行标准,降低猪肉产品中的有害物质含量，保障消费者健康。

促进产业转型升级

优质猪肉生产技术标准的实施,有助于推动我国猪肉产业向规模化、标准化、品牌化方向发展。

提升竞争力

我国优质猪肉产品质量的提升,有助于增强我国猪肉产品在市场的竞争力。

《优质猪肉生产技术标准》的制定和实施，对我国猪肉产业发展具有重要意义，在未来的发展过程中，各级政府和相关部门应加大宣传和培训力度，推动猪肉产业高质量发展，满足人民群众对优质猪肉的需求。