蜂蜜激素残留检测，DBS61/0012-2022标准解读与液相色谱-质谱/质谱法应用解析
本标准解读详细解析了液相色谱-质谱/质谱法在蜂蜜中16种激素残留检测中的应用，通过该方法，可确保蜂蜜食品安全，保障消费者健康。
随着社会经济的快速发展,人们的生活水平日益提升，对食品安全的关注度也随之增强，蜂蜜，作为天然的甜味剂，深受广大消费者的喜爱，近年来蜂蜜中激素残留的问题引起了社会各界的广泛关注，为了确保消费者的健康，我国制定了DBS61/0012-2022食品安全地方标准，对蜂蜜中16种激素残留的检测方法进行了明确规定，本文将深入解读这一标准，并重点介绍液相色谱-质谱/质谱法在蜂蜜中16种激素残留检测中的应用。
DBS61/0012-2022标准概述
DBS61/0012-2022是我国首个专门针对蜂蜜中激素残留的食品安全地方标准，自2022年起正式实施，该标准明确了蜂蜜中16种激素残留的检测方法，包括液相色谱-质谱/质谱法（LC-MS/MS）和酶联免疫吸附测定法（ELISA），液相色谱-质谱/质谱法作为首选方法，凭借其高灵敏度和准确性，得到了广泛应用。
液相色谱-质谱/质谱法在蜂蜜中16种激素残留测定中的应用
液相色谱-质谱/质谱法原理
液相色谱-质谱/质谱法（LC-MS/MS）是一种高效、灵敏的分析技术，广泛应用于食品、药品、环境等领域，该方法结合了液相色谱（LC）和质谱（MS）两种技术，通过液相色谱将样品中的激素分离，再利用质谱对分离后的激素进行检测。
样品前处理
蜂蜜中激素残留的检测首先需要对样品进行前处理,具体步骤如下：
- 样品提取：采用适当的有机溶剂对蜂蜜样品进行提取，提取液经过离心、过滤等操作，得到激素提取液。
- 净化：采用固相萃取（SPE）等方法对提取液进行净化，去除杂质，提高检测灵敏度。
- 浓缩：将净化后的提取液进行浓缩，降低溶剂体积，便于后续分析。
液相色谱-质谱/质谱法测定
- 色谱条件：采用反相色谱柱，流动相为水溶液，梯度洗脱，流速为0.2 mL/min。
- 质谱条件：采用电喷雾离子源（ESI），扫描方式为多反应监测（MRM），根据不同激素的分子量和结构，设置相应的离子对和碰撞能量。
结果分析
通过液相色谱-质谱/质谱法测定蜂蜜中16种激素残留，根据标准曲线和样品峰面积，计算激素残留量，若检测结果超过标准限值，则判定为不合格。
DBS61/0012-2022食品安全地方标准对蜂蜜中16种激素残留的测定方法进行了规定，液相色谱-质谱/质谱法作为首选方法，有助于保障消费者健康，提高蜂蜜产品质量，随着食品安全意识的不断提高，液相色谱-质谱/质谱法等先进分析技术在食品检测领域的应用将越来越广泛。
