岐山臊子肉品质保障迈入新标准时代

岐山臊子肉品质保障再升级，新食品安全地方标准DBS61/0014-2022正式实施，严格规范生产流程，确保食品安全，提升岐山臊子肉品质。

随着我国食品安全意识的日益增强,食品安全地方标准的制定与实施已成为保障食品安全的关键措施，DBS61/0014-2022《食品安全地方标准 岐山臊子肉》正式发布，这标志着岐山臊子肉的品质保障进入了新的发展阶段。

岐山臊子肉,作为陕西省岐山县的标志性特产，拥有悠久的历史和独特的风味，深受广大消费者的喜爱，在过去的食品安全监管中，由于缺乏明确的标准，岐山臊子肉的生产、加工、销售环节存在一定的安全隐患，为规范岐山臊子肉的生产经营，确保消费者“舌尖上的安全”，DBS61/0014-2022《食品安全地方标准 岐山臊子肉》应运而生。

标准的主要内容

DBS61/0014-2022《食品安全地方标准 岐山臊子肉》主要包括以下内容：

1. 适用范围：本标准规定了岐山臊子肉在生产、加工、包装、运输、储存和销售过程中的食品安全要求。
2. 术语和定义：明确了岐山臊子肉、原料肉、添加剂、污染物等术语和定义。
3. 技术要求：规定了岐山臊子肉的原材料、生产工艺、感官指标、理化指标、微生物指标等要求。
4. 检验方法：明确了岐山臊子肉的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。
5. 标签、包装、运输和储存：规定了岐山臊子肉的标签、包装、运输和储存要求。

标准实施的意义

1. 规范生产加工：DBS61/0014-2022《食品安全地方标准 岐山臊子肉》的实施，将有助于规范岐山臊子肉的生产加工过程，提高产品品质，降低食品安全风险。
2. 保障消费者权益：标准明确了岐山臊子肉的生产、加工、销售等环节的食品安全要求，有助于保障消费者“舌尖上的安全”，提高消费者对岐山臊子肉的信任度。
3. 促进产业发展：岐山臊子肉作为地方特色产品，其品质的提升将有助于提高地方产业的知名度和竞争力，促进地方经济发展。
4. 推动行业自律：标准的实施将促使企业加强自律，提高食品安全意识，推动整个行业的健康发展。

标准实施后的展望

DBS61/0014-2022《食品安全地方标准 岐山臊子肉》的实施，为岐山臊子肉的品质保障提供了有力保障，我们将从以下几个方面继续努力：

1. 加强宣传培训：通过多种渠道宣传标准内容，提高生产者和经营者的食品安全意识。
2. 强化监管力度：加大对岐山臊子肉生产、加工、销售等环节的监管力度，确保标准得到有效执行。
3. 推进技术创新：鼓励企业采用新技术、新工艺，提高生产效率和产品质量。
4. 拓展市场空间：加强品牌建设，提高岐山臊子肉的市场竞争力，扩大市场份额。

DBS61/0014-2022《食品安全地方标准 岐山臊子肉》的实施，对于保障食品安全、提升岐山臊子肉品质、促进地方经济发展具有重要意义，让我们携手努力，为消费者提供更加安全、健康的岐山臊子肉产品。