信宜怀乡鸡，揭秘DB44/T 2059-2017地理标志产品的生态美味

《DB44/T 2059-2017 地理标志产品—信宜怀乡鸡》是一部关于信宜怀乡鸡的地理标志产品标准，旨在探寻和推广信宜这一独特的生态美食，该标准详细规定了信宜怀乡鸡的产地、品种、饲养环境、加工方法等，以确保其品质和特色。

在我国辽阔的土地上,孕育了无数独具特色的地理标志产品，这些产品不仅承载着地方文化的传承，更是人们舌尖上的美味，让我们走进广东省信宜市，一探究竟，探寻一项备受瞩目的地理标志产品——信宜怀乡鸡。

信宜怀乡鸡的由来

信宜怀乡鸡,源自我国广东省信宜市，信宜市地处广东省西北部，位于云开山脉南麓，气候温和，雨量充沛，非常适合鸡的生长，信宜怀乡鸡以其肉质鲜美、营养丰富、口感独特而闻名遐迩。

据传,信宜怀乡鸡的历史可以追溯到明朝，当时，信宜地区的人们为了提高鸡的品质，经过长时间的选育和改良，逐渐形成了今天我们所熟知的信宜怀乡鸡，经过多年的发展，信宜怀乡鸡已经成为当地的一大特色，深受广大消费者的喜爱。

信宜怀乡鸡的特点

外观特征

信宜怀乡鸡体型匀称,羽毛以金黄色为主，部分鸡种还有黑色、白色等，鸡冠高耸，喙短而有力，腿粗壮有力，给人以健壮、活泼的印象。

肉质特点

信宜怀乡鸡肉质细嫩,脂肪分布均匀，肌肉纤维清晰可见，煮熟后，肉质鲜美，口感细腻，营养丰富，其蛋白质含量高，脂肪含量低，是优质的滋补佳品。

生长环境

信宜怀乡鸡生活在信宜市特有的生态环境中,这里山清水秀，气候宜人，鸡只放养在山林、果园、农田等自然环境中，自由觅食，以昆虫、谷物、蔬菜等为食，这种独特的生长环境，使得信宜怀乡鸡具有独特的风味。

独特工艺

信宜怀乡鸡的烹饪方法多样,可炖、煮、炒、烤等，最具特色的是“怀乡鸡煲”，将活鸡宰杀后，加入各种调料和食材，放入煲中炖煮，香气四溢，味道鲜美。

地理标志产品

为了保护和传承信宜怀乡鸡这一特色产品,广东省信宜市于2017年制定了DB44/T 2059-2017《地理标志产品 信宜怀乡鸡》标准，该标准对信宜怀乡鸡的品种、饲养环境、饲料、饲养管理、屠宰加工、包装等方面进行了详细规定，以确保信宜怀乡鸡的品质。

信宜怀乡鸡的发展前景

随着人们生活水平的提高,对绿色、健康、营养食品的需求日益增长，信宜怀乡鸡凭借其独特的品质和丰富的营养价值，市场前景广阔，有望成为我国地理标志产品中的一颗璀璨明珠。

信宜怀乡鸡作为一项具有悠久历史和独特魅力的地理标志产品,不仅为人们带来了美味，更承载着信宜地区人民的智慧和勤劳，让我们共同期待信宜怀乡鸡在未来的发展中，绽放更加耀眼的光彩。