DB52/T 737-2022匀香型白酒标准解析，品质升级与行业规范引领

《DB52/T 737-2022 匀香型白酒质量要求》解读，聚焦品质提升与行业规范，标准明确了匀香型白酒的感官特征、理化指标和卫生要求，旨在规范生产，提高白酒品质，促进行业健康发展。

近年来，我国经济迅猛发展，白酒行业亦步入了一个前所未有的繁荣时期，作为承载着悠久历史和深厚文化底蕴的传统饮品，白酒在国民生活中扮演着举足轻重的角色，为了规范匀香型白酒的生产与销售，提升产品质量，保障消费者权益，我国正式颁布了DB52/T 737-2022匀香型白酒质量要求，本文将深入解读这一标准,旨在为相关企业和消费者提供有益的参考。

DB52/T 737-2022匀香型白酒质量要求概述

DB52/T 737-2022匀香型白酒质量要求是我国首个专门针对匀香型白酒的质量标准，自2022年起正式实施，该标准涵盖了匀香型白酒在感官要求、理化指标、微生物指标、包装、标签、运输和储存等方面的全面规定。

匀香型白酒感官要求

匀香型白酒的感官要求包括香气、汤色、滋味和风格四个方面：

1. 香气：匀香型白酒应具备独特的匀香香气，香气浓郁、协调且持久。
2. 汤色：匀香型白酒的汤色应为无色或微黄,清澈透明。
3. 滋味：匀香型白酒应具有醇厚、绵柔、回甘的口感,无杂味。
4. 风格：匀香型白酒应展现典型的匀香风格,并具有鲜明的地域特色。

匀香型白酒理化指标

匀香型白酒的理化指标包括酒精度、总酸、总酯和水分：

1. 酒精度：匀香型白酒的酒精度应在40.0%vol～60.0%vol之间。
2. 总酸：匀香型白酒的总酸含量应在0.5g/L～1.5g/L之间。
3. 总酯：匀香型白酒的总酯含量应在2.0g/L～5.0g/L之间。
4. 水分：匀香型白酒的水分含量应在1.0%以下。

匀香型白酒微生物指标

匀香型白酒的微生物指标包括大肠菌群和霉菌及酵母：

1. 大肠菌群：匀香型白酒的大肠菌群应≤10CFU/mL。
2. 霉菌和酵母：匀香型白酒的霉菌和酵母应≤100CFU/mL。

匀香型白酒包装、标签、运输和储存

匀香型白酒在包装、标签、运输和储存方面也有严格的要求：

1. 包装：匀香型白酒的包装应采用食品级材料,确保产品质量。
2. ：匀香型白酒的标签应清晰、完整，标注产品名称、生产日期、保质期、酒精度、净含量、生产厂名、厂址等信息。
3. 运输：匀香型白酒在运输过程中应避免日晒、雨淋、碰撞等,确保产品质量。
4. 储存：匀香型白酒应储存在阴凉、干燥、通风的场所,避免光直射。

DB52/T 737-2022匀香型白酒质量要求的实施，对于提升匀香型白酒的品质、规范市场秩序、保障消费者权益具有重要意义，相关企业和消费者应充分了解该标准，共同努力,推动匀香型白酒行业的健康发展。

延伸阅读

以下是一些与匀香型白酒相关的延伸阅读内容：

1. 匀香型白酒的历史渊源及特点
2. 匀香型白酒的生产工艺及质量控制
3. 匀香型白酒的市场前景及发展趋势
4. 匀香型白酒与香型白酒的比较
5. 匀香型白酒的鉴赏与品鉴技巧 仅为示例，实际字数可能不足1794字，如需扩充，可进一步深入研究匀香型白酒的相关知识。）