紫薯醋T/QGCML 366-2022，开启健康美味新风尚

紫薯醋（T/QGCML 366-2022）是一款健康美味的新饮品，采用紫薯发酵而成，富含营养，口感独特，为消费者提供了健康、美味的饮品选择。

随着人们生活水平的不断提升,健康饮食的理念逐渐深入人心，在这样的时代背景下，我国出台了一系列食品安全标准，旨在保障食品的安全、营养与美味，T/QGCML 366-2022 紫薯醋标准便是针对紫薯醋这一新兴食品而制定的，本文将围绕这一标准，为您深入解析紫薯醋的起源、制作工艺以及其独特的营养价值。

紫薯醋的由来

紫薯醋,顾名思义，是以紫薯为主要原料，经过发酵、陈酿等工艺制成的醋，紫薯，又称黑薯、红心薯，是一种营养价值极高的薯类作物，它含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有降血脂、抗衰老、抗氧化等多种保健功能，将紫薯与醋相结合，更是赋予了这一食品新的生命力。

紫薯醋的制作工艺

1. 选材：选用优质紫薯作为原料，要求紫薯新鲜、无病虫害、无损伤。
2. 精选：将紫薯洗净、去皮、切片，去除杂质和劣质部分。
3. 浸泡：将切片的紫薯放入清水中浸泡，去除多余淀粉，提高醋的口感。
4. 发酵：将浸泡好的紫薯片放入发酵罐中，加入适量的水、糖和酒曲，密封发酵。
5. 陈酿：将发酵好的紫薯醋倒入陈酿罐中，密封陈酿，使醋的口感更加醇厚。
6. 精滤：将陈酿好的紫薯醋过滤，去除杂质，得到纯净的紫薯醋。

紫薯醋的营养价值

1. 富含营养成分：紫薯醋中富含维生素、矿物质、氨基酸、有机酸等营养成分，具有很好的保健作用。
2. 抗氧化：紫薯醋中的抗氧化物质，如维生素C、花青素等，可以有效清除体内的自由基，延缓衰老。
3. 降血脂：紫薯醋中的有机酸、矿物质等成分，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
4. 抗癌：紫薯醋中的花青素等成分，具有抗癌作用，可以有效预防癌症。
5. 调节肠胃：紫薯醋中的益生菌、有机酸等成分，有助于调节肠胃功能，改善消化吸收。

T/QGCML 366-2022 紫薯醋标准

T/QGCML 366-2022 紫薯醋标准规定了紫薯醋的原料、生产过程、产品质量等要求，旨在确保紫薯醋的安全、营养和美味，该标准从原料的选择、生产过程的控制、产品的检测等方面，对紫薯醋的生产进行了严格规范。

作为一种新兴的健康食品,紫薯醋具有极高的营养价值，在日常生活中，适量饮用紫薯醋，不仅可以丰富餐桌，还能为身体健康带来诸多益处，让我们共同关注这一健康美味的新选择，享受美好生活。