DB4403/T 317.2-2023 解读，重大活动食品安全管理规范主办或承办单位责任与要求

《DB4403/T 317.2-2023》是对重大活动食品安全管理规范的第二部分进行解读，主要规定了主办或承办单位在食品安全管理中的责任与要求，该规范旨在确保重大活动期间食品安全，明确了单位在组织、筹备、实施过程中的各项措施和标准。

随着我国经济的蓬勃发展和人民生活水平的不断提升,各类大型活动如雨后春笋般涌现，食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了在重大活动期间确保食品安全，规范主办或承办单位的食品安全管理行为，我国正式出台了《DB4403/T 317.2-2023 重大活动食品安全管理规范 第2部分：重大活动主办或承办单位》，本文将对该规范进行深入解读，旨在帮助相关单位更好地履行食品安全责任，保障人民群众的饮食安全。

《DB4403/T 317.2-2023 重大活动食品安全管理规范 第2部分：重大活动主办或承办单位》是我国专门针对重大活动食品安全管理制定的一部规范性文件，该规范的核心目标是明确重大活动主办或承办单位在食品安全方面的责任，规范其食品安全管理行为，确保重大活动期间食品安全，为广大人民群众提供安全、健康的饮食环境。

主办或承办单位的责任

食品安全责任主体

依据《DB4403/T 317.2-2023》的规定，重大活动主办或承办单位是食品安全责任主体，对活动期间的食品安全承担全面责任。

食品安全管理制度

主办或承办单位需建立健全食品安全管理制度,包括食品安全组织架构、食品安全管理人员职责、食品安全操作规程等，确保食品安全管理工作的有序进行。

食品安全风险评估

主办或承办单位应对活动期间的食品安全进行风险评估,针对可能存在的食品安全风险，制定相应的防控措施，最大限度地降低食品安全风险。

食品采购与供应

主办或承办单位应严格把控食品采购与供应环节,确保食品来源合法、安全可靠，对供应商进行资质审查，签订食品安全协议，确保其提供的食品符合相关标准。

食品加工与制作

主办或承办单位应加强对食品加工与制作环节的监管,确保食品加工场所卫生、设施设备符合要求，食品加工人员具备相应资质，确保食品加工过程安全、卫生。

食品储存与运输

主办或承办单位应确保食品储存与运输过程中的食品安全,采取必要的防护措施，防止食品受到污染，确保食品在运输过程中的质量。

食品安全培训与宣传

主办或承办单位应定期对食品加工、供应、储存、运输等环节的从业人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识，加强对活动参与者的食品安全宣传教育。

食品安全事故处理

主办或承办单位应建立健全食品安全事故应急预案,一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。

规范实施与法律责任

《DB4403/T 317.2-2023》适用于我国境内举办的各类重大活动的主办或承办单位，各级食品安全部门应加强对重大活动食品安全管理工作的监管，对违反规范的行为依法进行查处，违反《DB4403/T 317.2-2023》规定的主办或承办单位，将承担相应的法律责任。

《DB4403/T 317.2-2023 重大活动食品安全管理规范 第2部分：重大活动主办或承办单位》的出台，为我国重大活动食品安全管理提供了有力保障，主办或承办单位应认真履行食品安全责任，确保活动期间食品安全，为广大人民群众提供安全、放心的食品，各级食品安全部门要加大力度，确保规范得到有效实施，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。