DB53/T 1091-2022标准解读，结球生菜采收贮运新规程引领产业升级

DB53/T 1091-2022新标准《结球生菜采收贮运技术规程》发布，旨在规范结球生菜采收和贮运流程，提高产品质量，促进产业发展，该标准为我国结球生菜产业提供技术支持，有助于提升产业竞争力。

随着我国农业现代化步伐的加快,蔬菜产业在国民经济中的地位愈发凸显，结球生菜，作为一类广受欢迎的叶菜类蔬菜，因其丰富的营养价值和脆嫩口感，深受消费者喜爱，为规范结球生菜的采收与贮运流程，提升产品质量，确保食品安全，我国最新出台了DB53/T 1091-2022《结球生菜采收贮运技术规程》，本文将对该规程进行深入解读，以期为相关从业者提供有益参考。

DB53/T 1091-2022《结球生菜采收贮运技术规程》系湖南省质量技术监督局发布的推荐性地方标准，该规程详细规定了结球生菜在采收、清洗、包装、运输及贮藏等各环节的技术要求，旨在提升结球生菜的采收质量与贮运效率，确保产品安全。

规程主要内容

采收标准

规程对结球生菜的采收标准进行了明确,包括成熟度、外观及病虫害等方面，具体要求如下：

1. 成熟度：球叶应充分展开，心叶紧密抱合，色泽鲜绿，无黄叶、病斑等。
2. 外观：球叶表面应光滑，无裂口、破损等。
3. 病虫害：不得有菜青虫、菜蚜等病虫害发生。

清洗与包装

规程要求对采收后的结球生菜进行清洗,去除泥土、农药残留等，清洗后，应适当晾干，进行包装，包装材料应符合食品安全要求，包装方式可根据市场需求和运输条件进行选择。

运输

规程对结球生菜的运输提出了具体要求：

1. 运输工具：应选择清洁、卫生、通风良好的运输工具。
2. 运输时间：根据产品特性和运输距离，合理确定运输时间，避免长时间运输导致产品变质。
3. 运输温度：结球生菜的适宜运输温度为0-5℃，运输过程中应保持温度稳定。

贮藏

规程对结球生菜的贮藏提出了以下要求：

1. 贮藏场所：应选择通风、干燥、清洁的场所，避免光直射。
2. 贮藏温度：结球生菜的适宜贮藏温度为0-1℃，相对湿度为90%-95%。
3. 贮藏时间：根据产品特性和市场需求，合理确定贮藏时间，避免长时间贮藏导致产品品质下降。

规程实施意义

DB53/T 1091-2022《结球生菜采收贮运技术规程》的实施，具有以下重要意义：

1. 提高结球生菜的品质：通过规范各环节操作，确保结球生菜的品质达到国家标准，满足消费者需求。
2. 保障食品安全：规程明确了食品安全要求，有助于降低农药残留、重金属等有害物质的危害。
3. 促进产业发展：规范结球生菜的生产与流通，有助于提高产业整体水平，推动蔬菜产业可持续发展。

DB53/T 1091-2022《结球生菜采收贮运技术规程》的颁布实施，对于提高结球生菜的品质、保障食品安全、促进产业发展具有重要意义，相关从业者应认真学习并严格执行该规程，共同推动我国结球生菜产业的健康发展。