DB22/T 3420-2022，养老机构膳食管理服务规范，引领养老服务品质新高峰

《DB22/T 3420-2022 养老机构膳食管理服务规范》发布，为养老机构膳食管理提供标准化指导，旨在提升养老服务质量，树立行业新标杆。

随着我国老龄化社会的不断深入，养老机构在满足老年人生活照料需求的同时，其膳食管理服务的重要性日益凸显，为了规范养老机构膳食管理，提升服务质量，保障老年人的饮食健康，我国最新颁布了DB22/T 3420-2022《养老机构膳食管理服务规范》，本文将对此规范进行深入解读,以期为养老机构膳食管理工作提供有益的参考。

DB22/T 3420-2022《养老机构膳食管理服务规范》由辽宁省市场监督管理局发布，其宗旨在于规范养老机构膳食管理服务，提升膳食服务质量，保障老年人饮食安全,推动养老服务业的健康发展。

适用范围

本规范适用于我国境内各类养老机构，包括公办、民办、以及特殊类型养老机构等。

膳食管理原则

1. 以人为本：以老年人需求为导向，确保膳食营养、安全、美味。
2. 科学合理：遵循营养学原则，合理搭配膳食,满足老年人营养需求。
3. 安全卫生：严格执行食品安全法规,确保膳食卫生。
4. 持续改进：不断优化膳食管理服务,提高服务质量。

膳食管理职责

1. 养老机构应设立专门的膳食管理部门,负责膳食管理工作。
2. 膳食管理部门应配备具备相关专业知识和技能的膳食管理人员。
3. 膳食管理人员应定期接受培训和考核,提升业务水平。

1. 膳食制定：根据老年人营养需求,制定合理膳食。
2. 食材采购：选择新鲜、安全、优质的食材,确保食品安全。
3. 膳食制作：严格按照操作规程,确保膳食卫生。
4. 膳食供应：根据老年人饮食习惯和需求，提供多样化、营养均衡的膳食。
5. 膳食服务：提供便捷、舒适的膳食服务,满足老年人需求。

膳食安全管理

1. 建立健全食品安全管理制度,明确食品安全责任。
2. 加强食品原料采购、储存、加工、供应等环节的监督管理。
3. 定期对食品进行检测,确保食品安全。
4. 开展食品安全宣传教育,提高老年人食品安全意识。

膳食服务评价

1. 建立膳食服务评价体系,定期对膳食服务质量进行评价。
2. 收集老年人对膳食服务的意见和建议,不断改进膳食管理工作。

规范实施与监督

1. 养老机构应按照本规范要求，建立健全膳食管理制度,落实膳食管理职责。
2. 县级以上地方人民政府市场管理部门负责本规范的实施与监督。
3. 对违反本规范的行为,依法予以查处。

DB22/T 3420-2022《养老机构膳食管理服务规范》的颁布，为我国养老机构膳食管理工作提供了坚实的保障，养老机构应严格按照规范要求，加强膳食管理，提升服务质量，为老年人提供安全、营养、美味的膳食，让老年人在温馨、舒适的养老环境中安享晚年，相关部门应加强对养老机构膳食管理工作的监督，确保规范有效实施,为我国养老服务业的健康发展贡献力量。