郴州福茶红茶加工技术规程，传统工艺与现代科技完美融合解析

《DB43/T 2249-2021 郴州福茶红茶加工技术规程解读》融合传统工艺与现代科技，详细阐述了郴州福茶红茶的加工技术，旨在提升茶叶品质，推动产业升级。

随着我国茶叶产业的蓬勃发展,红茶作为我国茶叶的标志性品种之一，其加工技术的研发与应用日益受到广泛关注，郴州福茶，作为湖南省郴州市的地理标志产品，凭借其得天独厚的地理环境和丰富的茶树资源，孕育出了高品质的红茶，为了规范郴州福茶红茶的加工技术，提升产品质量，湖南省制定了地方标准《DB43/T 2249-2021 郴州福茶红茶加工技术规程》，本文将深入解读该规程，探讨传统工艺与现代科技的完美融合。

《DB43/T 2249-2021 郴州福茶红茶加工技术规程》详细规定了郴州福茶红茶的原料要求、加工工艺、质量标准以及检验方法，旨在提升郴州福茶红茶的加工水平，保障消费者权益，推动郴州福茶产业的可持续发展。

原料要求

1. 茶树品种：选用适宜于红茶加工的茶树品种，如郴州福茶系列品种。
2. 茶叶原料：要求新鲜、无病虫害、无霉变、无杂质。
3. 茶叶等级：根据茶叶的嫩度、匀度、净度等指标，将茶叶分为不同的等级。

加工工艺

1. 萎凋：将茶叶摊放在萎凋床上，控制适宜的温湿度，使茶叶失水，促进酶活性。
2. 揉捻：将萎凋后的茶叶进行揉捻，使茶叶细胞破裂，释放茶汁。
3. 烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，控制温度和时间，使茶叶水分降至适宜范围。
4. 精制：对烘干后的茶叶进行筛分、风选、拣剔等精制工艺，提高茶叶品质。
5. 分级包装：根据茶叶等级进行分级包装，确保茶叶品质。

质量要求

1. 外观：茶叶色泽红润，条索紧结，匀长，无杂质。
2. 汤色：茶汤红明亮，香气浓郁。
3. 滋味：滋味醇厚，回甘持久。
4. 叶底：叶底红匀，芽头显露。

检验方法

1. 外观检验：观察茶叶的外观特征，如色泽、条索、匀度等。
2. 汤色检验：观察茶汤的颜色、亮度等。
3. 滋味检验：品尝茶汤的滋味，如醇厚、回甘等。
4. 叶底检验：观察叶底的色泽、匀度等。

《DB43/T 2249-2021 郴州福茶红茶加工技术规程》为郴州福茶红茶的加工提供了科学、规范的指导，在规程的指导下，郴州福茶红茶的加工技术得到了显著提高，产品质量得到了有力保障，规程的实施也推动了郴州福茶产业的转型升级，为我国红茶产业的繁荣发展做出了积极贡献，在未来的工作中，我们应继续深入研究红茶加工技术，传承与创新相结合，为消费者提供更多优质的红茶产品。