DB11/T 1764.21-2022新规解析，推动屠宰与肉制品加工行业绿色发展

《DB11/T 1764.21-2022标准解读》深入剖析了最新屠宰及肉制品加工用水定额新规，旨在推动行业绿色发展，新规对用水效率提出更高要求，有望提升产业环保水平，促进可持续性发展。

随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升,肉类消费需求逐年攀升，作为食品产业链关键环节的屠宰及肉制品加工行业，其生产过程中的水资源消耗问题日益受到广泛关注，为规范行业用水行为，提升水资源利用效率，促进绿色发展，上海市地方标准《DB11/T 1764.21-2022 用水定额 第21部分：屠宰及肉制品加工》近日正式出台，本文旨在对该标准进行深入解读，为相关企业和从业者提供有益参考。

标准背景

我国水资源短缺问题日益严峻,尤其在北方地区，水资源供需矛盾更为突出，作为用水大户的屠宰及肉制品加工行业，其生产过程中的水资源消耗不容忽视，制定科学合理的用水定额标准，对于提高水资源利用效率、减少废水排放、保护水环境具有重要意义。

《DB11/T 1764.21-2022》标准明确了屠宰及肉制品加工行业用水定额的技术要求，包括制定原则、计算方法、适用范围、用水定额值等，以下是该标准的主要内容：

制定原则

1. 科学合理：用水定额应充分考虑行业特点、生产规模、技术水平等因素，确保定额值的科学性和合理性。
2. 节约用水：鼓励企业采用节水技术和设备，提高水资源利用效率。
3. 公平公正：用水定额应适用于不同规模、不同类型的企业，确保公平公正。

计算方法

用水定额的计算方法主要包括单位产品用水量、单位产量用水量、单位产值用水量等，具体计算方法应根据企业实际情况和行业标准进行确定。

适用范围

本标准适用于上海市行政区域内从事屠宰及肉制品加工的企业,包括猪、牛、羊、禽等屠宰及肉制品加工企业。

用水定额值

本标准规定了不同规模、不同类型企业的用水定额值，包括单位产品用水量、单位产量用水量、单位产值用水量等，具体定额值应根据企业实际情况和行业标准进行确定。

标准实施与措施

实施时间

《DB11/T 1764.21-2022》标准自发布之日起实施。

措施

1. 政府相关部门应加强对本标准的宣传和培训，提高企业对用水定额的认识。
2. 企业应按照标准要求，制定相应的用水管理制度，加强用水管理。
3. 政府相关部门应加强对企业用水情况的监管，对违反标准规定的行为进行查处。

标准意义

《DB11/T 1764.21-2022》标准的发布和实施，对于屠宰及肉制品加工行业具有以下意义：

1. 提高水资源利用效率,减少废水排放，保护水环境。
2. 促进企业采用节水技术和设备,降低生产成本，提高市场竞争力。
3. 推动行业绿色发展,实现经济效益、社会效益和环境效益的统一。

我们期待相关企业和从业者认真贯彻落实该标准,共同推动行业绿色发展，为我国水资源保护和水环境改善贡献力量。