望江风酿酱油荣获地理标志产品认证，酿造技艺焕新光彩

望江风酿酱油荣获DB34/T 4431-2023地理标志产品认证，传承传统酿造技艺，焕发新活力，成为地方特色美食的代表。

在我国辽阔的江淮平原腹地，安徽省望江县以其得天独厚的地理环境和丰饶的自然资源，孕育了诸多特色产品，望江风酿酱油作为一项承载着深厚历史底蕴的传统酿造技艺，近年来凭借其独特的风味和卓越的品质，荣获了DB34/T 4431-2023地理标志产品称号,为传承与弘扬我国传统酿造文化注入了新的生机与活力。

望江风酿酱油的历史源远流长，始于唐宋，盛于明清，其酿造工艺历经千年传承，独具匠心，选用优质黄豆、小麦为原料，经过发酵、淋滤、熬煮、冷却、装瓶等多道复杂工序，耗时数月甚至数年，才得以酿造而成，这种酱油色泽红亮，酱香浓郁，味道鲜美，营养丰富,深受广大消费者喜爱。

DB34/T 4431-2023地理标志产品的认定，标志着望江风酿酱油在品质、工艺、文化等方面得到了权威认可，这一荣誉的获得,对望江风酿酱油的发展具有划时代的意义。

地理标志产品的认定，有助于提升望江风酿酱油的品牌知名度，随着消费者对食品安全和品质要求的日益提高，地理标志产品已成为消费者信赖的象征，望江风酿酱油作为地理标志产品，将有助于扩大市场份额,提升品牌价值。

地理标志产品的认定，还有助于保护和传承传统酿造技艺，望江风酿酱油的酿造工艺独特，凝聚了无数匠人的智慧和心血，通过地理标志产品的认定，可以加强对传统酿造技艺的保护,防止其失传。

地理标志产品的认定，还有助于推动望江风酿酱油产业的健康发展，地理标志产品的认定，将有助于规范市场秩序，打击假冒伪劣产品，保障消费者权益，政府也将加大对地理标志产品的扶持力度，推动产业升级,促进农民增收。

为了更好地传承和发扬望江风酿酱油这一传统酿造技艺，当地政府和企业纷纷采取措施,从以下几个方面入手：

一是加强技术研发，引进先进技术，改进传统酿造工艺,提高酱油的品质和产量。

二是加大品牌宣传力度，利用各种渠道，宣传望江风酿酱油的历史文化、生产工艺和产品特点,提升品牌知名度。

三是拓展销售渠道，通过线上线下相结合的方式，拓宽销售渠道,将望江风酿酱油推向更广阔的市场。

四是培养传承人才，加强对传统酿造技艺的传承和推广，培养一批具有较高技艺水平的酿造师,为产业的可持续发展提供人才保障。

五是加强行业自律，建立健全行业规范，加强行业自律,共同维护望江风酿酱油的品牌形象和市场秩序。

望江风酿酱油荣获DB34/T 4431-2023地理标志产品称号，不仅是对其品质和文化的认可，更是对其传承和发展的鼓励，在未来的发展中，望江风酿酱油将继续秉承传统酿造技艺，不断创新，为消费者提供更多优质的酱油产品,为我国传统酿造文化的传承和发展贡献力量。