预制菜分类标准DB1306/T 201-2022深度解析，推动行业革新迈向新高峰

《DB1306/T 201-2022 预制菜分类标准》解读发布，为预制菜行业提供分类依据，推动行业规范化发展，引领行业迈向新方向。

随着我国经济的迅猛发展,人们生活节奏的加快，预制菜行业应运而生，并逐渐崭露头角，为了规范预制菜行业的健康发展，提升预制菜产品的质量，我国在2022年正式发布了DB1306/T 201-2022《预制菜分类》标准，本文旨在对这一标准进行深入解读，以期为预制菜行业的未来发展提供有益的参考。

标准背景及意义

背景介绍

近年来,我国预制菜市场呈现出快速增长的趋势，消费者对预制菜的需求日益旺盛，由于缺乏统一的标准，预制菜行业存在产品种类繁多、质量参差不齐、市场秩序混乱等问题，为解决这些问题，我国相关部门启动了预制菜分类标准的制定工作。

意义

DB1306/T 201-2022《预制菜分类》标准的发布，对预制菜行业具有深远的意义：

1. 规范行业秩序,提升产品质量，标准明确了预制菜的分类体系，有助于企业按照规范生产，提高产品质量。
2. 引导消费者合理消费,保障消费者权益，标准为消费者提供了选购预制菜产品的依据，有助于消费者理性消费。
3. 推动行业健康发展,促进产业升级，标准有助于优化产业结构，推动预制菜行业向高质量发展。

解读

预制菜定义

根据DB1306/T 201-2022标准，预制菜是指以农、畜、水产品为主要原料，经过预加工、预包装，便于消费者直接食用或简单加工的食品。

预制菜分类体系

标准将预制菜分为以下五大类：

1. 即食类：可直接食用，无需加热或简单加热即可食用的预制菜。
2. 即热类：需加热后才能食用的预制菜。
3. 即烹类：需烹饪后才能食用的预制菜。
4. 即配类：需搭配食材烹饪后才能食用的预制菜。
5. 即调类：需调味后才能食用的预制菜。

分类依据

标准根据预制菜产品的原料、加工工艺、食用方式等因素进行分类，具体如下：

1. 原料：包括农、畜、水产品等。
2. 加工工艺：包括预加工、预包装等。
3. 食用方式：包括直接食用、加热、烹饪、搭配、调味等。

标准实施与推广

实施范围

DB1306/T 201-2022标准适用于我国境内预制菜生产、销售等相关单位。

推广措施

1. 加强宣传培训,提高行业认知，通过举办培训班、研讨会等形式，提高预制菜行业对标准的认知。
2. 加强监管,确保标准落实，相关部门应加强对预制菜企业的监管，确保企业按照标准生产、销售。
3. 鼓励企业参与标准制定,推动行业进步，鼓励企业积极参与标准制定，为行业进步贡献力量。

DB1306/T 201-2022《预制菜分类》标准的发布，为我国预制菜行业的发展提供了有力保障，在标准的引领下，预制菜行业将朝着规范化、高质量、可持续发展的方向迈进，相信在不久的将来，预制菜行业将为我国食品产业注入新的活力，为消费者带来更多美味、便捷的预制菜产品。