DB65/T 2621-2006酿酒葡萄采收技术规程深度解读
《DB65/T 2621-2006 酿酒葡萄采收技术规程》深入探讨了酿酒葡萄的采收技术，包括采收时期、方法、工具及注意事项，规程旨在确保葡萄品质，提高酿酒效率，对葡萄园管理及葡萄酒生产具有重要意义。
酿酒葡萄的采收，作为葡萄酒生产流程中的核心步骤，对葡萄酒的整体品质有着决定性的影响，我国于2006年正式颁布了《酿酒葡萄采收技术规程》（DB65/T 2621-2006），该规程的出台旨在对酿酒葡萄的采收技术进行标准化管理，从而提升葡萄酒的品质，本文将对该规程进行详尽的解读,以期为我国葡萄酒产业的健康发展提供有益的参考。
《酿酒葡萄采收技术规程》（DB65/T 2621-2006）对酿酒葡萄采收的时机、方法、工具选择以及运输等多个方面提出了具体要求,以下是规程的核心内容概述：
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采收时机：应综合考虑葡萄品种特性、气候状况以及市场需求等因素，精准把握采收的最佳时机，酿酒葡萄的采收应选择在果实完全成熟、糖分积累达到理想水平的时候进行。
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采收方法：可以采用人工或机械采收两种方式，人工采收要求操作人员技艺娴熟，确保果实完整无损；机械采收则需保证设备性能稳定,适应性强。
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采收工具：根据所选的采收方法，选择合适的工具，人工采收可使用剪刀、篮子等；机械采收则需配备葡萄采摘机、葡萄采摘车等。
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运输：采收后的葡萄应迅速运送至加工厂，以减少果实因挤压、碰撞等造成的损伤，在运输过程中,必须确保葡萄处于适宜的温度和湿度环境中。
规程实施的关键要点
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采收时机：需根据葡萄品种的具体特性和市场需求来科学确定采收期，早熟品种可在果实完全成熟时采收,而中晚熟品种则应在糖分积累到一定水平时采收。
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采收方法：人工采收时，操作人员需熟练掌握技术，避免对果实造成伤害；机械采收时，则需确保设备稳定运行,适应性强。
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采收工具：根据采收方法选择合适的工具,确保果实完整无损。
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运输：尽快将采收后的葡萄运送到加工厂，避免果实受损,同时确保运输过程中的温度和湿度适宜。
《酿酒葡萄采收技术规程》（DB65/T 2621-2006）为我国酿酒葡萄的采收提供了系统化的指导，在生产实践中，应严格遵守规程的各项要求，确保采收环节的质量，为提升葡萄酒的品质打下坚实基础，葡萄酒生产企业还应持续优化采收技术，提高生产效率，降低成本,以更好地满足市场的需求。
