2022版DB65/T 2621酿酒葡萄采收技术规程深度解析

《DB65/T 2621-2022 酿酒葡萄采收技术规程》详细阐述了酿酒葡萄采收的关键技术，包括采收时间、方法、质量要求等，规程旨在规范酿酒葡萄采收过程，确保葡萄酒品质，推动产业健康发展。

在我国众多经济作物中,酿酒葡萄占据着举足轻重的地位，其产量与品质直接关联着葡萄酒产业的兴衰，为了规范酿酒葡萄的采收技术，提升葡萄酒的品质，我国在2022年正式发布了《酿酒葡萄采收技术规程》（DB65/T 2621-2022），本文将对该规程进行详细解读，旨在为我国酿酒葡萄产业的健康发展提供有益参考。

《酿酒葡萄采收技术规程》（DB65/T 2621-2022）对酿酒葡萄采收的技术要求、操作方法、质量控制以及检验规则等方面进行了明确规定，适用于我国各地区的酿酒葡萄采收，该规程的核心目标是提升酿酒葡萄的品质，确保葡萄酒产业的可持续发展。

规程核心内容解读

采收技术要求

（1）采收时期：需根据葡萄品种、气候条件、市场需求等多方面因素，科学确定采收时期，酿酒葡萄应在果实完全成熟、糖分达到一定标准时进行采收。

（2）采收方法：可选择人工或机械采收方式，人工采收时，宜选择晴朗、气温适宜的时段，避免果实受到机械损伤；机械采收时，应确保设备性能良好，减少果实损伤。

（3）采收标准：在采收过程中，需确保果实新鲜、无病虫害、无霉变，剔除病果、烂果、畸形果等不合格果实。

操作方法

（1）人工采收：采收人员需熟悉采收技术，掌握操作要领，轻拿轻放，避免果实损伤。

（2）机械采收：选用合适的采收设备，确保采收过程顺利进行，注意调整设备参数，减少果实损伤。

质量控制

（1）采收前：对葡萄园进行管理，确保无病虫害、无杂草，提高果实品质。

（2）采收过程中：严格控制采收标准，剔除不合格果实，确保采收质量。

（3）采收后：对采收的葡萄进行分类、筛选，剔除不合格果实，确保进入酿造环节的葡萄品质。

检验规则

（1）感官检验：对采收的葡萄进行外观、色泽、成熟度等感官检验，确保果实品质。

（2）理化检验：对采收的葡萄进行糖分、酸度、含水量等理化指标检验，确保果实品质。

规程实施与推广

1. 加强宣传培训：通过举办培训班、印发宣传资料等形式，提高酿酒葡萄种植户和采收人员的采收技术水平。

2. 完善政策支持：加大对《酿酒葡萄采收技术规程》的宣传力度，鼓励各地方政府将规程纳入相关政策，为规程实施提供政策支持。

3. 推广先进技术：积极推广适用于不同地区、不同品种的采收技术，提高酿酒葡萄采收质量。

4. 强化监管：加强对酿酒葡萄采收过程的监管，确保规程得到有效实施。

《酿酒葡萄采收技术规程》（DB65/T 2621-2022）的发布，为我国酿酒葡萄产业发展提供了有力保障，通过深入解读该规程，有助于提高酿酒葡萄采收质量，保障葡萄酒品质，推动我国葡萄酒产业的持续发展。