DB11/T 2092-2023解读，推动食用林产品质量安全追溯体系构建

《DB11/T 2092-2023食用林产品质量安全追溯导则》深入解读，旨在构建食品安全新体系，该导则规范了食用林产品质量安全追溯管理，强化了从种植到餐桌的全程监管，确保消费者食品安全。

随着我国经济的迅猛发展,食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，我国政府对此高度重视，不断强化食品安全监管措施，为此，市质量技术监督局正式发布了DB11/T 2092-2023《食用林产品质量安全追溯导则》（以下简称《导则》），该《导则》的出台，旨在深化食用林产品质量安全追溯体系建设，提升食品安全管理水平，本文将对该《导则》进行深入剖析，以期为相关企业和消费者提供有益的参考。

《导则》的背景与意义

背景

近年来,我国食用林产品产业蓬勃发展，品种繁多，产量持续增长，在市场流通环节，食品安全问题时有发生，如农药残留、重金属污染等，为确保消费者“舌尖上的安全”，我国政府高度重视食用林产品质量安全追溯体系建设。

意义

《导则》的发布对于加强食用林产品质量安全追溯体系建设，提高食品安全管理水平具有深远意义：

1. 规范食用林产品质量安全追溯行为,确保产品质量安全；
2. 提升食用林产品市场竞争力,推动产业健康发展；
3. 增强消费者信心,保障消费者权益；
4. 推动食品安全化、智能化，提升监管效能。

《导则》的主要内容

适用范围

《导则》适用于我国境内生产、加工、销售食用林产品的企业、个体工商户以及相关单位。

术语和定义

《导则》对食用林产品质量安全追溯、追溯体系等关键术语进行了明确定义，为后续内容提供基础。

追溯要求

1. 食用林产品生产、加工、销售企业应建立追溯体系，确保产品质量安全；
2. 追溯体系应包括追溯标识、追溯记录、追溯查询等功能；
3. 追溯应真实、准确、完整，便于查询和验证。

追溯实施

1. 生产环节：生产者应建立生产记录，包括种植、养殖、加工等环节；
2. 加工环节：加工企业应建立加工记录，包括原料采购、加工工艺、产品检验等环节；
3. 销售环节：销售企业应建立销售记录，包括产品来源、销售渠道、销售等。

追溯管理

1. 企业应建立追溯管理系统,实现追溯的存储、查询、更新等功能；
2. 追溯管理系统应具备数据安全、可靠、可追溯等特点。

追溯评价与监督

1. 企业应定期对追溯体系进行评价,确保追溯体系的有效性；
2. 部门应加强对追溯体系的监督,对违法行为进行查处。

DB11/T 2092-2023《食用林产品质量安全追溯导则》的发布，标志着我国食用林产品质量安全追溯体系建设迈上了新台阶，企业、消费者和监管部门应共同努力，加强追溯体系建设，提高食品安全管理水平，为消费者提供更加安全、放心的食用林产品。