DB4401/T 111.2-2022深度解读，餐饮企业计量管理规范新里程

《DB4401/T 111.2-2022》解读，标志着餐饮企业计量管理规范迈入新篇章，该规范强化了餐饮企业计量器具的管理和使用，提升餐饮服务质量和食品安全，为消费者提供更加准确、可靠的餐饮服务。

随着我国经济的飞速发展，餐饮业作为服务业的核心组成部分，其计量管理的重要性愈发显著，为了规范餐饮企业的计量行为，提升服务质量，保障消费者权益，我国最新颁布了《DB4401/T 111.2-2022 计量管理规范 第2部分：餐饮企业》，本文旨在对这一规范进行深入解读,为餐饮企业提供一个清晰的管理蓝图。

规范背景

《DB4401/T 111.2-2022 计量管理规范 第2部分：餐饮企业》是在我国计量法、计量管理条例等相关法律法规的指导下，结合餐饮行业特性制定的，该规范的出台，旨在强化餐饮企业的计量管理，提升餐饮服务质量，保障消费者权益,推动餐饮行业的健康有序发展。

适用范围

本规范适用于我国境内所有从事餐饮服务的各类企业，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。

计量管理原则

1. 依法计量：餐饮企业须遵守国家计量法律法规,使用符合国家计量标准的计量器具。
2. 公平公正：确保计量结果的准确性与公正性,杜绝任何形式的计量作弊行为。
3. 诚实守信：餐饮企业应诚信经营,不得进行虚假宣传或误导消费者。
4. 持续改进：不断优化计量管理,提升服务质量。

计量器具管理

1. 餐饮企业应使用符合国家计量标准的计量器具，并定期进行检定、校准。
2. 计量器具应放置在醒目位置,便于消费者监督。
3. 计量器具损坏、丢失或不符合标准时,应及时更换或报修。

计量行为规范

1. 确保计量结果的准确性,杜绝计量作弊行为。
2. 按照国家规定，在菜单上标明食品的重量、容量等信息。
3. 向消费者提供计价依据,不得随意更改。

计量管理制度

1. 建立健全计量管理制度,明确计量管理职责。
2. 定期对员工进行计量培训,提高员工的计量意识。
3. 设立投诉举报渠道,及时处理消费者投诉。

规范实施与监督

实施主体

餐饮企业是计量管理的实施主体，应按照本规范要求,加强计量管理。

监督部门

各级质量技术部门负责对餐饮企业的计量管理进行监督。

处罚措施

对违反本规范的行为,质量技术部门将依法予以查处。

《DB4401/T 111.2-2022 计量管理规范 第2部分：餐饮企业》的发布，为餐饮企业提供了明确的管理指南，餐饮企业应认真贯彻落实该规范，加强计量管理，提升服务质量，为消费者提供更加放心、满意的餐饮服务，各级质量技术部门应加强对餐饮企业的监督,确保规范的有效实施。