DB5115/T 64-2020标准解读，兴文山地乌骨鸡养殖与加工技术规范引领产业新篇章
《DB5115/T 64-2020》解读，标志着兴文山地乌骨鸡地理标志产品养殖与加工技术规范迈入新阶段，规范从品种、养殖、饲料、疫病防控、加工等方面提出严格要求，旨在提升产品品质，保护消费者权益。
随着我国地理标志产品保护工作的不断深化，越来越多的特色产品得到了有效的保护和推广，在四川省宜宾市兴文县，兴文山地乌骨鸡作为当地的特产，凭借其卓越的品质和深厚的文化内涵，已经成为地理标志产品的佼佼者，为更好地规范兴文山地乌骨鸡的养殖和生产加工，正式发布了DB5115/T 64-2020《地理标志产品 兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范》，为该产品的养殖和生产加工提供了更加科学、规范的技术指导，本文将对此规范进行深入解读,旨在为相关从业者提供有益的参考。
规范背景
兴文山地乌骨鸡，又称“乌鸡王”，是我国著名的优质肉蛋兼用型地方鸡种，该鸡种肉质鲜美、营养丰富、药用价值高，深受消费者喜爱，为保护这一特色资源，提高产品质量,兴文县于2019年成功申报了地理标志产品保护。
DB5115/T 64-2020《地理标志产品 兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范》的发布，旨在规范兴文山地乌骨鸡的养殖和生产加工过程，确保产品质量,提升产品市场竞争力。
养殖技术规范
- 种源选择：选用符合国家标准的兴文山地乌骨鸡种源,确保种源纯正。
- 饲养环境：选择适宜的养殖场地，确保鸡舍通风、光照、温度等条件适宜。
- 饲料配方：根据鸡的生长发育阶段，科学配制饲料,确保营养均衡。
- 疫病防控：严格执行疫病防控措施,确保鸡群健康。
- 饲养管理：加强饲养管理,确保鸡群生长发育良好。
生产加工技术规范
- 屠宰加工：采用符合国家标准的屠宰设备和技术，确保屠宰过程卫生、安全。
- 分割加工：根据市场需求，合理分割鸡肉,确保产品品质。
- 包装：选用符合国家标准的包装材料，确保产品在运输、储存过程中的安全。
- 储存：按照国家相关标准，合理储存产品,确保产品品质。
规范实施与推广
- 加强宣传培训：通过举办培训班、发放宣传资料等形式，提高养殖户、加工企业对规范的认识和执行力度。
- 加大监管力度：加强对养殖、加工环节的监管,确保规范得到有效执行。
- 建立追溯体系：建立兴文山地乌骨鸡地理标志产品追溯体系,确保产品质量安全。
- 产业升级：推动兴文山地乌骨鸡产业向规模化、标准化、品牌化方向发展。
DB5115/T 64-2020《地理标志产品 兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范》的发布，为兴文山地乌骨鸡产业发展提供了有力保障，在今后的工作中，我们要认真贯彻落实规范要求，努力提高兴文山地乌骨鸡产品质量，推动产业持续健康发展，为消费者提供更加优质、安全、放心的产品。
