DB65/T 2065-2003标准深度解析，无公害平菇棚室生产技术规程
《DB65/T 2065-2003标准解读》详细解析了无公害食品平菇棚室生产技术规程，包括标准内容、生产流程、质量控制及环境管理要求，旨在指导平菇棚室生产实现无公害、安全、高效的生产目标。
随着我国人民生活水平的不断提升，公众对食品安全和健康的要求越来越高，在这样的背景下，无公害食品凭借其绿色、健康、安全的特性，日益受到广大消费者的喜爱，平菇作为一类普遍受欢迎的食用菌，其棚室生产技术的规范显得尤为重要，本文将基于DB65/T 2065-2003标准,对无公害食品平菇棚室生产技术规程进行深入解析。
标准背景
DB65/T 2065-2003标准由广西壮族自治区质量技术监督局制定，旨在规范无公害食品平菇的棚室生产，确保产品安全、优质、环保，该标准详细规定了无公害食品平菇的生产环境、生产流程、产品质量以及包装、标识等方面的具体要求。
生产环境
- 场地选择：平菇棚室应选在交通便利、水源丰富、土壤肥沃、排水条件良好的区域，且需远离化工厂、垃圾场等污染源。
- 土壤处理：种植前，应对土壤进行消毒，常用消毒剂包括生石灰、漂白粉等，消毒后，需将土壤深翻,确保消毒效果。
- 温湿度控制：平菇生长适宜温度为12-18℃，相对湿度为85%-95%，应在棚室内安装温湿度计,实时监测并保持适宜的生长环境。
- 光照条件：平菇生长期间，光照强度应控制在200-300勒克斯，可在棚室内安装遮网,以调节光照强度。
生产过程
- 菌种选择：选用优质、高产、抗病的菌种，如平菇、香菇等，菌种需来源于正规菌种厂,确保其纯度和质量。
- 菌袋制作：将菌种与培养基混合，装入菌袋中，确保菌袋密封,防止杂菌污染。
- 菌袋培养：将菌袋放置在培养室中，控制温度、湿度等条件，促进菌丝生长，期间需注意观察菌袋变化,及时处理异常情况。
- 出菇管理：菌袋菌丝长满后，转入出菇阶段，需保持棚室内温度、湿度适宜，适时喷水,促进菇蕾形成。
- 菇体管理：
- 适时调整棚室内温湿度,保持适宜的生长条件；
- 及时去除病菇、死菇,防止病害蔓延；
- 适当增加光照,促进菇体生长；
- 控制棚室内空气流通,防止病虫害发生。
产品质量及包装、标识
- 产品质量：无公害食品平菇应符合国家相关质量标准，如菌盖厚、菌柄短、色泽鲜亮、口感鲜美等。
- 包装：平菇产品应使用食品级包装材料，包装袋需密封，防止污染，包装上应注明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。
- 标识：无公害食品平菇应在包装上贴上无公害食品标识,以示区别。
遵循DB65/T 2065-2003标准，对我国平菇产业具有重要的保障作用，这将有助于提高平菇产品质量，满足消费者对健康食品的需求,同时也有利于推动我国食用菌产业的可持续发展。
