DB65/T 2285-2007标准深度解析,无公害牛羊肉零售门市技术规范

团体标准 603
《DB65/T 2285-2007标准解读》主要针对无公害农产品牛羊肉零售门市的技术条件进行规范,该标准详细阐述了牛羊肉零售门市在选址、设施设备、卫生管理、人员培训等方面的要求,以确保消费者购买到安全、健康的牛羊肉产品。

随着我国经济的迅猛发展以及人民生活水平的持续提升,食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注,无公害农产品作为保障食品安全的关键环节,其生产、流通及销售过程中的技术条件显得尤为关键,为此,重庆市质量技术监督局于2007年正式发布了DB65/T 2285-2007《无公害农产品 牛羊肉零售门市技术条件》标准,旨在规范牛羊肉零售门市的无公害农产品销售,确保消费者能够购买到安全、健康的牛羊肉产品,本文将对该标准进行深入解读,为相关企业和从业人员提供有益的参考。

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标准背景

DB65/T 2285-2007标准由重庆市质量技术监督局制定并发布,旨在规范牛羊肉零售门市的技术条件,包括设施设备、人员管理、卫生要求、质量追溯等方面,以提升牛羊肉零售市场的整体质量水平,切实保障消费者权益。

标准主要内容

设施设备

  1. 门市应具备符合国家相关规定的营业场所,面积不小于30平方米。
  2. 冷藏设施:门市应配备冷藏设备,确保牛羊肉在销售过程中保持新鲜。
  3. 冷冻设施:门市应配备冷冻设备,用于储存冷冻牛羊肉产品。
  4. 加工设施:门市应具备必要的加工设备,如切片机、绞肉机等,以保证牛羊肉产品的加工质量。

人员管理

  1. 门市负责人应具备相关食品行业管理经验,熟悉无公害农产品相关知识。
  2. 从业人员应接受食品安全、卫生等方面的培训,持有健康证明。
  3. 门市应设立专职或兼职的食品安全管理人员,负责日常食品安全管理工作。

卫生要求

  1. 门市应保持整洁、卫生,定期进行消毒。
  2. 牛羊肉产品在销售过程中,应保持包装完好,避免交叉污染。
  3. 门市应配备废弃物处理设施,对废弃物进行分类处理。

质量追溯

  1. 门市应建立牛羊肉产品质量追溯体系,记录产品来源、加工、销售等环节。
  2. 消费者可查询产品追溯,了解产品来源和质量状况。
  3. 门市应定期对产品质量进行抽检,确保产品质量符合无公害农产品标准。

标准实施与监督

实施主体

  1. 牛羊肉零售门市应按照DB65/T 2285-2007标准进行整改,确保符合标准要求。
  2. 相关部门应加强对牛羊肉零售市场的监管,对不符合标准要求的门市进行整改或查处。

监督与投诉

  1. 部门应定期对牛羊肉零售门市进行监督检查,确保其符合无公害农产品标准。
  2. 消费者可向部门投诉举报,部门应及时处理。

DB65/T 2285-2007《无公害农产品 牛羊肉零售门市技术条件》标准的实施,对于规范牛羊肉零售市场、保障消费者权益具有重要意义,相关企业和从业人员应认真学习和遵守该标准,共同推动我国牛羊肉零售市场的健康发展,部门应加强监管,确保标准得到有效实施,让消费者安心购买到安全、健康的牛羊肉产品。