DB65/T 2671-2007标准指导下的牛羊肉零售门市消毒规范保障

该门市严格依照DB65/T 2671-2007标准执行，确保无公害农产品牛羊肉零售过程中的消毒规范，保障食品安全与消费者健康。

随着社会经济的持续发展，人们的生活质量日益提升，对食品安全的关注亦不断加深，牛羊肉作为我国民众日常饮食中不可或缺的一部分，其质量与安全直接关系到广大人民群众的健康，为确保牛羊肉的质量安全，我国颁布了DB65/T 2671-2007《无公害农产品 牛羊肉零售门市消毒规范》这一重要标准，本文将对该标准进行深入解读,旨在为牛羊肉零售门市提供切实可行的消毒规范指导。

标准背景

DB65/T 2671-2007《无公害农产品 牛羊肉零售门市消毒规范》是由我国商务部等多个相关部门联合制定的，该标准的出台，旨在规范牛羊肉零售门市的消毒工作，有效预防和控制传染病的发生与传播,从而保障人民群众的健康安全。

适用范围

本标准适用于所有经营、加工、销售牛羊肉的场所，包括牛羊肉零售门市、屠宰场、肉品加工厂等。

消毒原则

1. 预防为主，综合防治：以预防传染病的发生和传播为核心，采取综合措施,防止病原微生物的滋生与传播。
2. 全面消毒，不留死角：对所有设施、设备、用具等进行全面消毒,确保消毒效果无遗漏。
3. 定期消毒，持续控制：根据实际情况，制定合理的消毒计划，定期执行,持续控制病原微生物的生长。

消毒方法

1. 物理消毒：包括高温消毒、紫外线消毒、臭氧消毒等，高温消毒适用于不耐高温的物品；紫外线消毒适用于空气、物体表面；臭氧消毒适用于空气、水体。
2. 化学消毒：包括漂白剂、消毒剂等，漂白剂适用于物体表面、空气；消毒剂适用于水体、物品。

消毒要求

1. 操作人员培训：操作人员应熟悉消毒方法,严格遵守操作规程。
2. 消毒剂选择：选用符合国家标准的合格产品,并按照产品说明书正确使用。
3. 消毒效果监测：消毒后，应对消毒效果进行监测,确保达标。
4. 消毒记录：消毒记录应完整、准确,便于追溯。

实施与监管

1. 牛羊肉零售门市：建立健全消毒管理制度,明确消毒责任人和消毒流程。
2. 商业主管部门：加强对牛羊肉零售门市消毒工作的监管,对不符合标准的行为进行查处。
3. 公众参与：鼓励公众积极参与,对违法行为进行举报。

DB65/T 2671-2007《无公害农产品 牛羊肉零售门市消毒规范》的实施，有助于提升牛羊肉质量安全水平，保障人民群众的身体健康，牛羊肉零售门市应严格执行该标准，加强消毒工作，确保消费者“舌尖上的安全”，政府部门、商业主管部门和公众应共同努力，共同维护食品安全，为人民群众创造一个健康、安全的消费环境。