DB65/T 3959-2016鲜枣贮藏技术规程，品质保鲜之道
《DB65/T 3959-2016 鲜枣贮藏技术规程》为保障鲜枣品质与延长保鲜期提供关键指南，详细阐述鲜枣的采后处理、贮藏条件、包装运输等环节，确保鲜枣品质稳定，延长其货架寿命。
随着我国鲜枣产业的蓬勃兴起，鲜枣逐渐成为市场上深受消费者喜爱的果品之一，在鲜枣的采摘、运输及销售过程中，受环境、温度、湿度等多重因素影响，鲜枣易出现腐烂、变质等问题，这不仅影响了鲜枣的品质，也降低了消费者的购买体验，为了规范鲜枣的贮藏技术，提升鲜枣的保鲜效果，我国出台了《DB65/T 3959-2016 鲜枣贮藏技术规程》，本文将对该规程进行详细介绍,以期为鲜枣生产者和消费者提供有益的参考。
《DB65/T 3959-2016 鲜枣贮藏技术规程》是我国首个专门针对鲜枣贮藏的行业标准，自2016年发布实施以来，对鲜枣的采收、预冷、包装、运输、贮藏和销售过程中的技术要求进行了明确规定，旨在提升鲜枣的保鲜效果，延长鲜枣的货架期,保障消费者权益。
鲜枣采收
- 采收时间：鲜枣应在果实完全成熟、色泽鲜艳、果肉饱满、含糖量高的时期进行采收。
- 采收方法：采用人工或机械采收，采收过程中需轻拿轻放,避免果实受损。
- 采收标准：鲜枣的采收标准应符合GB/T 21721《鲜枣》的规定。
预冷
- 预冷目的：降低果实温度，减少呼吸强度,延缓果实衰老。
- 预冷方法：采用空气预冷或冷水预冷，预冷温度应控制在0-5℃。
- 预冷时间：预冷时间应根据果实种类、产地、气候条件等因素确定，一般需2-4小时。
包装
- 包装材料：选用透气性、防水性、防潮性好的包装材料，如塑料薄膜、纸箱等。
- 包装规格：根据鲜枣的重量等因素确定包装规格，一般每箱重量为5-10公斤。
- 包装要求：包装过程中应确保果实不受损伤，包装箱内应放置吸湿剂,防止果实受潮。
运输
- 运输工具：选用符合卫生要求的冷藏车、冷藏箱等运输工具。
- 运输温度：运输过程中应保持果实温度在0-5℃。
- 运输时间：运输时间应根据距离、气候条件等因素确定,尽量缩短运输时间。
贮藏
- 贮藏场所：选择通风、干燥、避光、防鼠、防虫的场所进行贮藏。
- 贮藏温度：贮藏温度应控制在0-5℃。
- 贮藏湿度：贮藏湿度应控制在85%-90%。
- 贮藏时间：根据鲜枣的种类、产地、气候条件等因素确定贮藏时间，一般可贮藏30-60天。
销售
- 销售时间：销售时间应根据市场需求和气候条件确定。
- 销售温度：销售过程中应保持果实温度在0-5℃。
- 销售包装：销售包装应符合GB/T 21721《鲜枣》的规定。
《DB65/T 3959-2016 鲜枣贮藏技术规程》为鲜枣的生产、贮藏和销售提供了科学、规范的技术指导，通过严格执行该规程，可以有效提高鲜枣的保鲜效果，延长鲜枣的货架期，保障消费者权益，促进我国鲜枣产业的健康发展，鲜枣生产者和消费者也应关注鲜枣的贮藏技术,共同提升鲜枣的品质和口感。
