DB51/T 680-2018种蛋管理全流程技术解析
本规程针对DB51/T 680-2018进行深入解析，详细阐述了种蛋在收集、包装、运输、贮存过程中的技术要求，旨在确保种蛋质量，提高种蛋利用率，规程从种蛋的采集、清洗、消毒、包装、运输和贮存等方面提出了具体操作规范，为种蛋行业提供指导。
种蛋，作为畜牧业生产的关键资源，其品质的高低直接关系到种禽的生产性能与养殖的经济效益，为了确保种蛋从收集、包装、运输到贮存的全过程得到规范化管理，保障种蛋的品质，我国出台了DB51/T 680-2018《种蛋收集、包装、运输、贮存技术规程》，本文旨在对该规程进行详细解读,旨在帮助养殖企业及相关从业者更深入地理解和有效执行这一规程。
DB51/T 680-2018规程涵盖了以下几个核心方面：
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适用范围：本规程适用于所有类型种蛋的收集、包装、运输及贮存过程。
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规范性引用文件：规程中引用了包括GB/T 17241.1-2008《家禽种蛋》、GB/T 17241.2-2008《家禽种蛋包装》在内的相关国家标准、行业标准和技术规范。
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术语和定义：规程对种蛋、收集、包装、运输、贮存等关键术语进行了明确定义,以确保各环节操作的统一性和标准化。
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收集：规程对种蛋收集的环境、时间、方法以及注意事项等方面进行了详尽的规定,旨在确保种蛋的品质不受损害。
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包装：规程对种蛋的包装材料、包装方式、标识及运输要求进行了明确规定,旨在确保种蛋在运输过程中的安全与完好。
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运输：规程对种蛋的运输工具、时间、环境及注意事项等方面进行了详细规定,以确保种蛋在运输过程中的品质稳定。
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贮存：规程对种蛋的贮存条件、时间、温度、湿度以及卫生要求等方面进行了规范,以延长种蛋的保存期限并保持其品质。
规程具体内容解析
收集
（1）环境：种蛋收集应在清洁、通风、适宜的环境中操作，严格避免尘土、细菌等污染源。
（2）时间：建议在每天的清晨进行种蛋收集,以保持种蛋的新鲜度。
（3）方法：应使用专门的收集工具，避免用手直接接触,减少细菌的污染风险。
（4）注意事项：在收集过程中，应小心轻放，避免种蛋之间的碰撞和挤压,确保种蛋的完整性。
包装
（1）材料：种蛋包装材料应选择无毒、无味、耐腐蚀且易于消毒的塑料或纸质材料。
（2）方式：种蛋包装可以使用纸箱或塑料箱,每箱的装蛋数量应按照规程要求执行。
（3）标识：包装箱上需清晰标明种蛋的品种、数量、生产日期和保质期等信息。
（4）运输：包装箱应密封,以防止污染。
运输
（1）工具：种蛋运输工具应具备良好的通风、保温、防震和防潮功能。
（2）时间：种蛋运输应在适宜的天气条件下进行,避免极端温度和潮湿环境。
（3）环境：运输过程中应保持种蛋的温度在适宜范围内,避免温差过大。
（4）注意事项：运输过程中应避免碰撞和挤压,确保种蛋的品质不受影响。
贮存
（1）条件：种蛋的贮存环境应保持清洁、通风、干燥和避光。
（2）时间：种蛋的贮存时间应遵守规程规定,通常不超过7天。
（3）温度：种蛋的贮存温度应控制在10-15℃之间。
（4）湿度：种蛋的贮存湿度应维持在50%-60%之间。
（5）卫生要求：种蛋在贮存期间应定期进行消毒,保持环境的卫生。
DB51/T 680-2018《种蛋收集、包装、运输、贮存技术规程》为我国种蛋生产提供了科学、规范的指导，养殖企业和从业者应当认真学习并严格执行该规程，以确保种蛋的品质，提升养殖效益，相关部门也应加强规程的宣传和培训,提升整个行业的质量意识。
