DB62/T 1553-2023孜然生产技术规程解读，推动孜然产业升级

《DB62/T 1553-2023孜然生产技术规程》深度解析，旨在推动孜然产业向高质量发展迈进，规程涵盖从选种、播种到收获的各个环节，详细指导种植者提高产量与品质，保障孜然产业的可持续发展。

孜然，亦称孜然粉，作为一种日常调味佳品，以其独特的香气和风味深受消费者喜爱，近年来，随着公众对健康饮食的日益重视，孜然的需求量逐年攀升，为了规范孜然的生产流程，提升产品质量，我国在2023年正式发布了《孜然生产技术规程》（DB62/T 1553-2023），本文将对该规程进行详细解读,旨在为孜然产业的健康发展提供有益参考。

《孜然生产技术规程》的主要内容

适用范围

本规程适用于孜然的种植、加工、包装、运输及储存等全流程，旨在规范孜然生产，提升产品质量,保障消费者权益。

规范种植

1. 种植区域：应选择适宜孜然生长的地区，确保土壤、气候、水源等条件符合国家相关标准。
2. 品种选择：优先选用优质、高产、抗病的孜然品种。
3. 播种：播种前需对种子进行消毒、催芽处理,播种量需根据土壤肥力和种植密度合理确定。
4. 田间管理：适时施肥、浇水、除草、病虫害防治,确保孜然健康生长。

加工

1. 原料选择：选用新鲜、成熟、无病虫害的孜然果实。
2. 晾晒：将孜然果实晾晒至适宜的水分含量。
3. 脱粒：对晾晒后的孜然果实进行脱粒。
4. 筛选：筛选出符合标准的孜然颗粒。
5. 粉碎：将筛选后的孜然颗粒粉碎至规定细度。

包装

1. 包装材料：选用符合国家相关标准的食品级包装材料。
2. 包装规格：根据市场需求确定包装规格。
3. 包装标识：在包装上标注产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息。

运输与储存

1. 运输：确保运输过程中包装完好，避免受潮、受污染。
2. 储存：储存场所应通风、干燥、防潮、防虫蛀。

质量要求

1. 感官指标：色泽、香气、口感等应符合国家相关标准。
2. 理化指标：水分、灰分、重金属含量等应符合国家相关标准。

实施DB62/T 1553-2023《孜然生产技术规程》的意义

1. 提高产品质量：通过规范各环节，确保孜然产品质量,满足消费者需求。
2. 保障消费者权益：规范孜然生产，降低食品安全风险,保障消费者权益。
3. 促进产业发展：提升孜然产业整体水平,推动产业转型升级。
4. 增加农民收入：规范种植、加工等环节，提高孜然产量和品质,增加农民收入。

《孜然生产技术规程》的发布，为我国孜然产业提供了重要的技术支持，各相关企业和个人应认真执行该规程，提高孜然产品质量，推动孜然产业高质量发展，政府部门应加强对孜然产业的监管,确保规程的顺利实施。