陕西蓼花糖品质保障新篇章，DBS61/0005-2023 食品安全地方标准深度解读
陕西省最新食品安全地方标准DBS61/0005-2023解读，为蓼花糖品质保障开启新篇章，该标准严格规范蓼花糖生产，提升食品安全水平，保障消费者健康。
随着我国对食品安全问题的日益重视，食品安全地方标准的制定与实施成为保障人民群众“舌尖上的安全”的关键措施，陕西省市场管理局正式发布了DBS61/0005-2023《食品安全地方标准 陕西蓼花糖》，本文旨在对该标准进行深入解读，以期为陕西蓼花糖的生产者、销售商及消费者提供有益的参考。
标准背景
陕西蓼花糖，作为陕西省的传统美食，承载着悠久的历史与独特的风味，深受广大消费者喜爱，近年来，部分不法商家为追求利益，在生产过程中违规添加成分、产品质量不达标，严重损害了陕西蓼花糖的品牌形象和市场信誉，为规范陕西蓼花糖的生产经营，保障消费者权益，陕西省市场管理局制定了DBS61/0005-2023《食品安全地方标准 陕西蓼花糖》。
适用范围
本标准规定了陕西蓼花糖在原料要求、感官要求、理化指标、微生物指标、包装、标签、运输和储存等方面的具体要求。
原料要求
陕西蓼花糖的原料包括糯米粉、麦芽糖、糖、蓼花等，本标准对原料的来源、质量、处理等方面提出了严格的要求,确保原料的安全与优质。
感官要求
陕西蓼花糖应具有独特的香气、甜味，口感细腻、爽滑，无异味、杂质，本标准对陕西蓼花糖的色泽、形状、组织结构等方面进行了详细规定。
理化指标
本标准对陕西蓼花糖的理化指标进行了规定，包括水分、总糖、还原糖、蛋白质、脂肪等,旨在确保陕西蓼花糖的营养价值和品质。
微生物指标
本标准对陕西蓼花糖的微生物指标进行了规定，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等,旨在确保陕西蓼花糖的卫生安全。
包装、标签、运输和储存
本标准对陕西蓼花糖的包装、标签、运输和储存提出了具体要求,以确保产品在流通环节中的安全。
标准实施与监督
- 生产者应严格按照本标准组织生产,确保产品质量。
- 销售者应查验陕西蓼花糖的生产许可证、产品合格证明等,不得销售不符合本标准的产品。
- 消费者应关注产品标签,选择符合本标准的产品。
- 食品监管部门应加强对陕西蓼花糖生产、销售环节的监督,严厉打击违法行为。
DBS61/0005-2023《食品安全地方标准 陕西蓼花糖》的发布，为陕西蓼花糖的生产、销售和消费者提供了有力的保障，在各方共同努力下，相信陕西蓼花糖的品质将得到进一步提升，为消费者带来更加安全、健康的美食体验，此举也标志着陕西省食品安全地方标准体系建设迈出了新的步伐，为保障人民群众“舌尖上的安全”贡献了力量。
