DB32/T 1497-2009 葡萄贮藏技术规程，提升葡萄品质与保鲜之道

《DB32/T 1497-2009 葡萄贮藏技术规程》为保障葡萄品质与延长保鲜期提供关键指导，详细阐述葡萄贮藏过程中的技术要点，确保葡萄品质稳定。

随着我国葡萄产业的迅猛发展，葡萄的产量与品种日益繁多，其贮藏技术的重要性也日益凸显。《葡萄贮藏技术规程》（DB32/T 1497-2009）作为我国葡萄产业的重要技术标准，致力于规范葡萄的贮藏流程，确保葡萄品质，延长其保鲜期限，本文将深入解析这一规程,探讨葡萄贮藏技术的关键环节。

《葡萄贮藏技术规程》由浙江省质量技术监督局发布，适用于所有葡萄品种的贮藏，该规程详细规定了葡萄从采收、预冷、冷藏、包装、运输到销售的全过程技术要求,旨在保障葡萄在贮藏过程中的品质与安全。

葡萄采收

葡萄采收是贮藏过程的第一步，也是关键环节，根据规程,葡萄采收需注意以下几点：

1. 采收时间：应选择葡萄成熟度达到最佳时期,以确保其品质与口感。
2. 采收方法：采用人工或机械采收,尽量避免对葡萄造成损伤。
3. 采收标准：根据葡萄品种和市场需求,制定合理的采收标准。

预冷

葡萄采收后，应立即进行预冷处理，以降低其呼吸强度，延长保鲜期,预冷方法包括：

1. 自然预冷：将葡萄摊放在通风、阴凉处,使其自然降温。
2. 机械预冷：利用冷风或冷水预冷,将葡萄温度降至所需温度。

冷藏

预冷后的葡萄应立即进入冷藏环节,规程对冷藏条件提出以下要求：

1. 冷藏温度：根据葡萄品种和市场需求，设定合理的冷藏温度，一般介于0℃至4℃之间。
2. 冷藏湿度：保持相对湿度在90%至95%之间,以防止葡萄失水。
3. 冷藏时间：根据葡萄品种和市场需求,确定合理的冷藏时间。

包装与运输

在冷藏过程中，葡萄应采用适当的包装和运输方式，以减少损耗,规程对包装和运输提出以下要求：

1. 包装材料：选用透气性、密封性好的包装材料，如塑料薄膜、纸箱等。
2. 包装方法：将葡萄整齐地摆放在包装容器中,避免挤压。
3. 运输条件：保持运输过程中的温度、湿度稳定,避免剧烈震动。

销售

葡萄销售前，应进行必要的质量检验，确保其品质符合要求,规程对销售提出以下要求：

1. 质量检验：对葡萄的外观、口感、病虫害等进行全面检查。
2. 销售时间：根据市场需求,合理安排销售时间。
3. 销售方式：采用线上线下相结合的销售方式,拓宽销售渠道。

《葡萄贮藏技术规程》为我国葡萄产业提供了重要的技术指导，有助于提高葡萄品质，延长保鲜期，在实际操作中，应严格按照规程要求，加强葡萄的采收、预冷、冷藏、包装、运输和销售等各个环节的管理,以确保葡萄产业的健康发展。