维扬麻鸡，DB32/T 764-2005标准引领下的传统传承与创新之路

维扬麻鸡，遵循DB32/T 764-2005标准，传承与创新并行，该标准规范了麻鸡的品种、饲养、屠宰等环节，确保了麻鸡的品质，在传承中，注重传统工艺的保留；在创新中，引入现代科技，提升麻鸡的养殖效率和品质，维扬麻鸡以其独特的风味和优良的品质，赢得了消费者的喜爱。

维扬麻鸡,作为我国江苏省扬州市的瑰宝，以其鲜美的肉质和丰富的营养而声名远播，近年来，随着公众对食品安全和品质的追求日益提升，维扬麻鸡产业迎来了快速发展的新机遇，我国首个专门针对维扬麻鸡的地方标准——DB32/T 764-2005，对养殖、加工、销售环节进行了全面规范，为产业的稳健成长提供了坚实保障，本文将围绕DB32/T 764-2005标准，探讨维扬麻鸡的传承与发展之道。

DB32/T 764-2005标准概览

DB32/T 764-2005标准由江苏省质量技术监督局发布，旨在规范维扬麻鸡的养殖、加工、销售等环节，提升产品质量，保障消费者权益，该标准主要涵盖以下内容：

1. 定义：对维扬麻鸡的品种、产地、外貌特征、肉质等基本概念进行了明确界定。
2. 养殖技术：规定了维扬麻鸡的饲养环境、饲料、疫病防治等方面的具体要求。
3. 加工技术：明确了维扬麻鸡的屠宰、分割、加工等环节的技术规范。
4. 包装、运输和储存：对维扬麻鸡的包装、运输和储存条件提出了具体规定。
5. 质量检验：规定了维扬麻鸡的质量检验方法、指标和判定标准。

维扬麻鸡的传承

1. 品种保护：作为我国地方优良品种，维扬麻鸡拥有独特的遗传特性，为保护这一品种，需加强选育工作，提升其抗病性和适应性。
2. 传统养殖技术：维扬麻鸡的养殖历史源远流长，积累了丰富的传统养殖技术，这些技术包括选种、育种、饲养管理等，对于提升维扬麻鸡的品质至关重要。
3. 地域特色：维扬麻鸡具有鲜明的地域特色，其肉质鲜美、营养丰富，传承这一特色，有助于增强维扬麻鸡的市场竞争力。

维扬麻鸡的创新

1. 养殖模式创新：为满足市场需求，维扬麻鸡养殖应从传统散养向规模化、标准化养殖转变，通过引进先进设备和技术，提高养殖效率，降低生产成本。
2. 加工技术创新：在保持传统加工工艺的基础上，不断引进新技术、新设备，提升维扬麻鸡的加工质量，开发多样化、高品质的麻鸡产品，满足消费者需求。
3. 品牌建设：以DB32/T 764-2005标准为依据，打造具有地域特色的维扬麻鸡品牌，通过品牌推广，提高产品知名度和美誉度。
4. 市场拓展：充分利用互联网、电商等渠道，拓宽维扬麻鸡的销售渠道，加强与国内外市场的合作，扩大市场份额。

维扬麻鸡作为我国地方特产,承载着丰富的文化底蕴和独特的产业优势，在DB32/T 764-2005标准的引领下，维扬麻鸡产业应传承传统，不断创新，实现可持续发展，通过品种保护、养殖模式创新、加工技术创新、品牌建设和市场拓展等多方面的努力，维扬麻鸡产业必将迎来更加辉煌的明天。