T/GDBK 009-2023标准引领，鸡仔饼传统与创新共绘美食新篇章
T/GDBK 009-2023标准引领鸡仔饼新篇章，传统与创新完美融合，诠释美食新潮流，标准规范生产，保障食品安全，为消费者带来健康美味新体验。
在我国悠久而丰富的饮食文化长河中,饼类食品历来占据着举足轻重的地位，鸡仔饼，作为一颗璀璨的明珠，更是赢得了广大食客的喜爱，我国正式发布了T/GDBK 009-2023标准，对鸡仔饼的生产、质量等方面进行了细致规范，本文将带领您深入解读T/GDBK 009-2023标准下的鸡仔饼，共同领略传统与创新交织的美食新篇章。
鸡仔饼的历史渊源
鸡仔饼,亦称鸡仔饼或鸡仔酥，源远流长，其历史可追溯至我国清朝时期，最初，鸡仔饼主要用于祭祀祖先，象征着吉祥与丰收，随着社会的发展与人们生活水平的提升，鸡仔饼逐渐步入寻常百姓家，成为人们心中不可或缺的传统美食。
T/GDBK 009-2023标准解读
T/GDBK 009-2023标准是我国首个专门针对鸡仔饼生产、质量等方面进行规范的行业标准，该标准主要从以下几个方面对鸡仔饼进行了明确规定：
- 定义：鸡仔饼是以面粉、糖、油脂、鸡蛋等为主要原料，经过和面、成型、烘烤等工艺制作而成的糕点。
- 原料要求：鸡仔饼的原料应选用优质面粉、糖、油脂、鸡蛋等，严禁使用变质、过期或不符合国家标准的原料。
- 生产工艺：鸡仔饼的生产过程需严格按照规定进行，包括和面、成型、烘烤等环节，确保产品品质。
- 质量要求：鸡仔饼的外观应整齐、色泽均匀，口感酥脆、香甜可口，无异味、无杂质。
- 包装、标识：鸡仔饼的包装应密封、防潮、防污染，标识应清晰、完整，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、产品标准号等。
传统与创新交融的鸡仔饼
在T/GDBK 009-2023标准的引领下，鸡仔饼生产企业不断创新，将传统工艺与现代技术相结合，为消费者带来了更多美味的选择。
- 传统工艺：在保留传统鸡仔饼制作工艺的基础上，生产企业注重传承和发扬传统技艺，如手工和面、手工成型等，使鸡仔饼更具传统风味。
- 创新工艺：为满足消费者多样化的需求，生产企业不断创新工艺，如采用低温烘烤技术，使鸡仔饼更加酥脆；采用新型包装材料，延长产品保质期等。
- 口味创新：在传统口味的基础上，生产企业还推出了一系列创新口味，如巧克力、芝士、果仁等，满足消费者对美食的追求。
T/GDBK 009-2023标准的发布，为鸡仔饼行业的发展提供了有力保障，在传统与创新交融的背景下，鸡仔饼将迎来更加美好的未来，让我们共同期待，鸡仔饼在新时代焕发出更加耀眼的光彩。
