DB22/T 3519-2023鹿屠宰厂建设规范解读，鹿产品安全与品质行业标准升级

《DB22/T 3519-2023 鹿屠宰厂建设规范》解读，旨在提升鹿产品安全与品质，制定行业标准，规范详细阐述了鹿屠宰厂建设要求，包括选址、设施设备、卫生管理等方面，保障鹿产品安全与品质。

随着我国畜牧业的迅猛发展,鹿业作为新兴力量，正逐渐成为业界瞩目的焦点，鹿肉富含营养，口感鲜美，且具有显著的药用价值，市场需求逐年攀升，为了保障鹿产品质量安全，规范鹿屠宰厂建设，我国在2023年正式发布了《DB22/T 3519-2023 鹿屠宰厂建设规范》，本文将深入解读该规范，为鹿屠宰厂建设提供有益参考。

《DB22/T 3519-2023 鹿屠宰厂建设规范》是我国鹿业行业的重要标准，旨在规范鹿屠宰厂的建设，提升鹿产品安全与品质，该规范适用于新建、改建、扩建的鹿屠宰厂，以及从事鹿屠宰活动的企业。

规范主要内容

总则

本规范明确了鹿屠宰厂建设的基本原则,包括安全、卫生、环保、节能、高效等，要求在建设过程中，充分关注动物福利，确保屠宰过程人道、安全。

建设选址与布局

规范要求鹿屠宰厂应选址于交通便利、环境优美、远离居民区、水源充足、排水通畅的地域，厂区布局应合理，生产区、生活区、办公区等区域应明确划分，防止交叉污染。

设施设备

规范对鹿屠宰厂的生产设施和设备提出了具体要求,包括屠宰生产线、屠宰设备、冷藏设备、污水处理设备等，要求设备符合国家相关标准，确保生产过程顺利进行。

环境保护与卫生

规范强调鹿屠宰厂应加强环境保护和卫生管理,减少污染物排放，确保厂区环境整洁，要求厂区内设置污水处理设施，对屠宰废水进行处理，达到排放标准。

动物福利

规范要求鹿屠宰厂在屠宰过程中,应充分考虑动物福利，采取人道屠宰措施，减少动物痛苦，要求厂区内设置动物休息区、观察室等设施，确保动物在屠宰前得到良好的照顾。

质量管理

规范要求鹿屠宰厂建立健全质量管理体系,对生产过程进行全程监控，确保鹿产品质量，要求厂区内设置检验室，配备专业检验人员，对产品进行严格检验。

人员培训与管理

规范要求鹿屠宰厂加强对员工的培训与管理,提高员工素质，要求员工具备一定的专业知识，熟悉生产流程，掌握操作技能。

规范实施与监督

《DB22/T 3519-2023 鹿屠宰厂建设规范》自发布之日起实施，各级畜牧兽医行政管理部门应加强对鹿屠宰厂建设的监督，确保规范得到有效执行。

《DB22/T 3519-2023 鹿屠宰厂建设规范》的发布，为我国鹿屠宰厂建设提供了重要依据，通过规范鹿屠宰厂建设，可以有效提升鹿产品安全与品质，推动鹿业健康发展，各鹿屠宰企业应认真贯彻执行该规范，为消费者提供安全、优质的鹿产品，相关部门也应加强对鹿屠宰厂的监督，确保规范得到有效实施，相信在各方共同努力下，我国鹿业必将迎来更加美好的明天。