2020版DBS65/020食品安全地方标准解析，发酵乳粉生产新规范全解读
《DBS65/020-2020食品安全地方标准解读》针对发酵乳粉生产新规范进行详细解读，强调生产过程控制、原料要求、卫生条件等关键环节，旨在提升产品质量，保障消费者健康。
随着我国食品工业的迅猛发展,食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了守护消费者的健康，规范食品生产，我国持续优化食品安全标准体系，DBS65/020-2020食品安全地方标准正式出台，对发酵乳粉的生产提出了更为严格的规范要求，本文将深入解读这一标准，旨在帮助广大生产企业和消费者全面了解相关内容。
标准背景
发酵乳粉作为一款营养价值丰富的乳制品,在我国市场上占据了举足轻重的地位，近年来发酵乳粉生产过程中暴露出的一些问题，如原料质量控制不严、生产流程不规范、产品卫生指标不达标等，给消费者健康带来了一定的风险，为加强发酵乳粉生产，提升产品质量，DBS65/020-2020食品安全地方标准应运而生。
适用范围
DBS65/020-2020标准适用于以生牛乳、生羊乳或其加工制品为原料，经发酵剂发酵、浓缩、干燥等工艺制成的发酵乳粉。
技术要求
- 原料要求：生牛乳、生羊乳或其加工制品应符合GB19644《生乳》或GB26881《生羊乳》的要求。
- 发酵剂要求：发酵剂应符合GB2760《食品添加剂使用标准》的要求，并经过严格筛选和检验。
- 生产过程要求：发酵乳粉生产过程应严格按照生产工艺流程进行，确保产品质量。
- 卫生要求：生产车间、设备、工具等应符合GB14881《食品生产通用卫生规范》的要求。
检验方法
DBS65/020-2020标准规定了发酵乳粉的感官、理化指标、微生物指标等方面的检验方法。
标签标识
发酵乳粉的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求，包括产品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、生产许可证号、生产者名称和地址等。
标准实施与监督
- 生产企业：应按照DBS65/020-2020标准组织生产，确保产品质量。
- 食品部门：应加强对发酵乳粉生产企业的监管，对不符合标准的产品依法进行查处。
- 消费者：应关注产品质量，购买时注意查看产品标签，选择正规渠道购买。
DBS65/020-2020食品安全地方标准的发布，为发酵乳粉生产提供了更加严格的技术要求，有助于提高产品质量，保障消费者健康，广大生产企业和消费者应共同努力，共同维护食品安全，相信在各方共同努力下，我国发酵乳粉产业将迎来更加美好的明天。
